Bezea Thermomix - Cookomix
Recomandat pentru această rețetă:
Bezea este o patiserie foarte ușoară și voluptuoasă făcută doar dintr-un amestec de albușuri și zahăr. Bezea franceză este practic cea mai ușoară rețetă de făcut și de făcut Bezea Thermomix devine jocul copiilor.
Cel mai important lucru pentru această rețetă este să rămâi la aceeași greutate de albușuri, zahăr și zahăr glazură. Dacă aveți doar 100g albușuri, veți adăuga 100g zahăr și 100g zahăr glazură, presupunând că un albuș cântărește în medie 35g.
Pentru bezea foarte albă, uscarea se face la temperatură scăzută. Preparatul se introduce în cuptor la 85-90 ° C timp de aproximativ 90 de minute pentru bezea mici cu miez moale și până la câteva ore pentru o preparare mai crocantă și mai ales pentru bucăți mari
Afișați rețeta ca pe Thermomix
- Preîncălziți cuptorul la 110 ° C.
- Puneți 4 albușuri în Thermomix.
- Adăugați telul.
- Adăugați 1 vârf de sare la Thermomix și încălziți 7 min/37 ° C/viteza 3 prin adăugarea a 150 de grame de zahăr pudră foarte treptat odată ce au trecut 5 minute prin orificiul din capacul Thermomix.
- Amesteca 2 min 30 sec/viteza 2 prin adăugarea a 150 de grame de zahăr glazurat treptat în ploaie prin orificiul din capacul Thermomix.
- Pregătiți două foi de copt acoperite cu hârtie pergament.
- Distribuiți bezea folosind o lingură sau o pungă de patiserie, în funcție de dimensiunea și forma la alegere.
- Introduceți cuptorul timp de 10 minute la 110 ° C în modul asistat de ventilator, apoi continuați să gătiți în modul asistat de ventilator timp de 120 de minute la 90 ° C.
- Nu uitați să deschideți și să închideți cuptorul din când în când pentru a evacua umiditatea.