Bijuterie; sesuppe cu general; buton exterior covrig; deln; revista farmaciei

Supă de legume rădăcină cu găluște de covrig de casă

Supă de legume cu găluște de covrig Allgäu

Ingrediente pentru 4 persoane):

2 cepe
200 g legume rădăcină (de exemplu morcov, țelină, rădăcină de pătrunjel)
1 băț mic de praz
3 linguri de ulei de rapiță
800 ml stoc de legume (pahar sau instant)
3 covrigi vechi
175 ml lapte (1,5% grăsime)
2 ouă, 75 g Emmentaler
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
Sare, piper de la moară
1 vârf de nucșoară
1/2 buchet de arpagic

pregătire:

Tocam ceapa pentru supa. Tăiați legumele în bucăți, prazul în inele. Se încălzește 1 lingură de ulei, se călește jumătate din ceapă, se adaugă legumele și se sotează aproximativ 4 minute amestecând. Se toarnă stocul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 8 minute.

Pentru aluat, tăiați covrigii în felii. Se încălzește laptele, se adaugă cu ouă. Se taie mărunt brânza, se toacă pătrunjelul, se frământă ambele cu ceapa rămasă. Condimentați aluatul, formați 12 găluște, apăsați plat, prăjiți în uleiul rămas timp de aproximativ 6 minute până când este crocant pe ambele părți.

Puneți trei găluște în fiecare farfurie, turnați supă peste ele și serviți presărate cu arpagic tocat.

Timp de pregatire: aproximativ 45 de minute

Valori nutritive per persoană: aprox.470 kcal (= 1964 kJ), 19 g proteine, 20 g grăsimi, 43 g carbohidrați, 6 g fibre

---