Bilanțe alimentare Componenta alimentelor BA pentru turiști
Bilanțe alimentare Componenta BA: mâncare pentru turiști
Obiective de învățare Până la sfârșitul acestei sesiuni, participanții vor cunoaște: Diferitele surse de date despre mâncarea pentru turiști Metoda recomandată pentru estimarea datelor despre mâncarea pentru turiști
Sumar Definiții Surse de date Imputarea și estimarea
1. Definiții Mâncare pentru turiști = mâncare consumată de vizitatori nerezidenți în timpul șederii lor într-o anumită țară. În BA, această variabilă este exprimată în termeni neti (= consumul turiștilor primiți minus consumul rezidenților care călătoresc în alte țări). În țările cu un număr nesemnificativ de vizitatori, este posibil să nu se estimeze mâncarea turistică ca o componentă separată a BA (acest articol poate apărea apoi sub „Utilizare reziduală sau alte utilizări”).
1. Definiții De ce clasifica mâncarea pentru turiști ca o categorie separată? Se recomandă estimarea mâncării separat pentru turiști din două motive. Mâncarea pentru turiști poate fi numărată mai precis în bilanțurile alimentare, deoarece datele despre sosirile turiștilor sunt ușor disponibile. În unele țări (în special statele insulare mici), proporția mare de turiști către populația rezidentă va schimba semnificativ peisajul bilanțurilor alimentare. 1 Din punct de vedere istoric, alimentele disponibile pentru consum de către turiști și alți vizitatori nu au fost incluse ca o categorie separată în majoritatea exercițiilor din bilanțul alimentar. În schimb, aceste cantități au fost presupuse a fi acoperite de categoria catchall, „alte utilizări”. 2
2. Surse de date Surse de date oficiale Servicii de imigrare Birourile naționale de turism trebuie să publice cele mai detaliate informații disponibile despre sosirile și plecările vizitatorilor: date diferențiate în funcție de țara de origine numărul de vizitatori de zi și vizitatorii care stau cel puțin o noapte pe site durata medie a șederii pentru vizitatori care stau cel puțin o noapte la fața locului Sondaje ale obiceiurilor de consum alimentar ale turiștilor
2. Surse de date Alte surse de date Rapoarte ale Organizației Mondiale a Turismului a Organizației Națiunilor Unite (OMT) http://www.e-unwto.org/toc/unwtotfb/current Această organizație compilează și publică date furnizate de statele sale membre cu privire la numărul de vizitatori, durata medie a șederii și țara de origine, precum și estimările turistice de ieșire. Grupuri sectoriale și/sau zone de stațiune
3. Imputarea și estimarea NOTĂ: hrana turistică netă este cantitatea de alimente consumate de turiștii de intrare minus cantitatea de hrană care ar fi fost consumată de rezidenți dacă rezidenții ar fi fost prezenți în țară: pentru fiecare produs, această cantitate poate fi calculată după cum urmează: În primul rând, înmulțiți numărul de zile de ședere turistică cu cantitatea medie a produsului menționat consumat în fiecare zi. Apoi, scădeți din această valoare produsul din numărul de zile de ședere turistică în afara țării și cantitatea medie a produsului menționat consumată în fiecare zi. Abordarea imputării hranei turistice este doar un calcul și nu un model econometric.
3. Imputarea și estimarea HIPOTEZEI: Vizitatorii care intră urmează obiceiurile de consum ale populației locale, dar continuă să se aștepte la aceeași cantitate globală de calorii disponibile ca în țara lor de reședință. Prin urmare, este suficient să extrapolăm cantitățile unui anumit produs folosind raportul dintre disponibilitatea totală a alimentelor între cele două țări. Exemplu: Dacă disponibilitatea alimentelor este cu 30% mai mare în țara A decât în țara B, cantitățile de alimente disponibile pentru consumul vizitatorilor din țara A care stau în țara B trebuie să crească cu 30% comparativ cu cantitățile de alimente disponibile populația locală. NOTĂ: Dacă statisticienii dintr-o țară nu pot obține date despre țara de origine a vizitatorilor, dar doresc totuși să ia în considerare hrana pentru turiști în BA-urile lor, ei pot presupune pur și simplu că disponibilitatea hranei pentru fiecare produs este aceeași pentru vizitatori ca pentru rezidenți. Această metodă poate duce la o subestimare a cantității totale de alimente pentru turiști. Abordarea imputării hranei turistice este doar un calcul și nu un model econometric.
Anexa 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Convenția de evaluare Calculul numărului de zile de ședere turistică N pentru călătorii din țara l care vizitează țara j: 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Unde: 𝑁V𝐽 𝑙𝑗 = numărul zilei vizitatori din țara l în țară j 𝑁VN 𝑙𝑗 = numărul de vizitatori din țara l care stau cel puțin o noapte în țară j 𝐷 = durata medie de ședere a unui vizitator care stă cel puțin o noapte acolo, în număr de nopți l la j, 𝑁 𝐷𝑙𝑗, se adaugă la numărul de vizitatori peste noapte de la l la j, 𝑁 𝑂𝑙𝑗, înmulțit cu numărul mediu de zile în care a stat un vizitator peste noapte, 𝐷.