Bilanțul energetic al nutriției - totul despre conținutul energetic al alimentelor, calorii, kilocalorii,
Bilanțul energetic al nutriției
Energia reprezintă abilitatea de a lucra sau de a furniza căldură. Acesta este în continuare principalul obiectiv al nutriției. Se presupune că furnizează energie și asigură astfel supraviețuirea.
Conform legii conservării energiei, performanța de lucru posibilă a corpului nostru rezultă din producerea de energie din alimente și din sursele proprii ale corpului. Unitatea de măsură pentru conținutul de energie din alimente și consumul de energie al oamenilor sunt kilocalorii sau kilojoule.
Prin urmare, bilanțul energetic reprezintă relația dintre aportul de energie și consumul de energie.
Energia care furnizează nutrienți în dieta noastră sunt grăsimile, carbohidrații și proteinele. Conținutul energetic al grăsimilor este de 9,3 kcal pe gram. Carbohidrații și proteinele furnizează 4,1 kcal pe gram.
Alcoolul este, de asemenea, o sursă de energie și oferă organismului 7,1 kcal pe gram.
Nevoile de energie ale corpului nostru
Cantitatea de energie consumată cu dieta poate fi calculată destul de ușor, deoarece conținutul de calorii este indicat pe toate alimentele din Germania. Este mult mai dificil să calculezi necesarul zilnic de energie al unei persoane. Un număr mare de factori individuali joacă un rol aici, ceea ce face o determinare exactă aproape imposibilă. În cazul în care acești factori individuali sunt neglijați, este posibil un calcul aproximativ utilizând următorii factori cheie:
- Rata metabolică bazală
- Cifra de afaceri a performanței
- Pierderi digestive
- Termogeneza nutrienților indusă de alimente
Întrucât calculul necesității exacte de energie este foarte dificil, apare în mod firesc întrebarea cum să realizăm un echilibru energetic echilibrat cu ajutorul dietei zilnice. Pentru a înrăutăți lucrurile, desigur, este conversia zilnică diferită a puterii, astfel încât necesitatea de energie ar trebui recalculată pentru fiecare nouă zi.
Prin urmare, un calcul exact nu este practic în viața de zi cu zi. Aici se poate presupune că echilibrul energetic este echilibrat dacă greutatea corporală rămâne constantă. Dacă greutatea corporală crește, aportul de calorii este mai mare decât consumul de calorii. Pentru a determina dacă aveți o greutate „normală” corespunzătoare înălțimii dvs., puteți utiliza diverse metode de măsurare. Acestea includ Indicele Masei Corpului și Indicele Broca mai vechi. Cu toate acestea, indicele de masă corporală oferă valori mai fiabile pentru persoanele deosebit de mici și mari .
Căutați pe acest site:
Conținutul de energie din alimente și, de asemenea, consumul de energie sunt date în kilocalorii și/sau adesea în kilojoule.
O kilocalorie (kcal) corespunde cantității de căldură care este necesară pentru a crește 1 litru de apă de la 14,5 ° C la 15,5 ° C.
În 1978 a fost introdusă unitatea de măsură kilojoule (kJ) pentru a indica conținutul de energie din alimente. Aceasta indică energia conținută efectiv în alimente și nu căldura eliberată de energia alimentară. 1 kilocalorie este echivalent cu 4.1855 kilojoule.