Bile de somon de susan al doamnei Yu pe salată de castraveți; LCHF; viață sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi

Spionii cu plăci LCHF - septembrie 2018 nu numai că binevenesc septembrie, dar bineînțeles și tu. Luna aceasta am experimentat din nou pentru tine în bucătărie și trebuie să spun că bilele de susan și somon de pe salata cremoasă de castraveți care au ieșit din ea sunt impresionante și gustoase. Rotund - cu o mușcătură în gură!

Sunt un adevărat fan al peștilor și unul dintre peștii mei preferați absolut este somonul. Îmi place atât de mult gustul natural al somonului, încât de multe ori îl gătesc la cuptor și îl savur cu legume. Dar așa cum este, din când în când aveți nevoie de puțină varietate - altfel chiar și cel mai delicios somon va ieși din urechi la un moment dat.

Iată deci rezultatul pe care l-am lucrat în izolarea bucătăriei mele experimentale.

Bilele de susan și somon pe o salată cremoasă de castraveți

ingrediente

Pentru bilele de susan și somon (pentru 10 bile mici)

500 g somon crud
1 gălbenuș de ou
4 linguri de coji de psyllium
3 ceapă de primăvară (doar partea verde)
6 linguri semințe de susan
sare
piper
Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru salata cremoasă de castraveți

1 castravete
2 linguri smântână (sau mai mult dacă doriți)
1 strop de oțet
Ceapă de primăvară (doar partea albă)
sare
piper
Scumpo, dacă se dorește

pregătire

Curățați castravetele sau spălați-l bine. Luați un tăietor spiralat și transformați castravetele în „spaghete”. Dacă nu aveți un tăietor în spirală, puteți folosi, de asemenea, un cojitor de legume pentru a tăia „tăiței cu panglică” din castravete - pur și simplu curățați lungimea castravetelui de-a lungul castravetelui (da, tocmai am inventat cuvântul). Dacă toate acestea sunt prea multă prostie pentru dvs., tăiați sau tăiați felii de castraveți așa cum faceți întotdeauna când faceți salată de castraveți. Dimensiunea spaghetelor este importantă doar pentru aspect, gustul este neimpresionat aici.

Sareați castravetele, oricât ar fi tăiat, și lăsați-l deoparte. Sarea ar trebui să scoată puțină apă din legume, astfel încât salata de castraveți să nu se ude prea mult la sfârșit.
Acum este gulerul de pește. Luați un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne și prelucrați fileul de pește într-un fel de „tocat de pește”.

Când folosiți un robot de bucătărie, nu apăsați butonul prea mult timp, altfel veți avea în cele din urmă un piure de pește roz. Peștele poate avea încă o „structură” - avem dinți.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne, puteți pur și simplu să tăiați fileul de pește foarte fin cu un cuțit ascuțit până când aveți un tartar de somon. (De multe ori fac asta când nu îmi vine să scot robotul de bucătărie din dulap și chiar mai puțin vreau să-l spăl după aceea.)
Tăiați verdele cepei de primăvară în inele fine și puneți partea albă deoparte, pentru că o putem folosi imediat pentru sosul de salată. Acum amestecați ceapa cu peștele, gălbenușul de ou, sarea și piperul și legați totul cu cojile de psyllium.
Acum formează 10 bile de aceeași dimensiune din masă. Așezați semințele de susan într-o farfurie adâncă și rotiți bilele una câte una până când sunt acoperite cu semințe de susan peste tot. Prăjiți budinca de pește în ulei sau unt clarificat la foc mic până la mediu. Asigurați-vă că susanul nu arde - altfel va deveni amar, nesănătos și va provoca alarma de fum. (Poveste adevarata!)
În timp ce prăjiturile mici de pește se gătesc în tigaie, se toarnă castravetele sărat într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă.
Tocam ceapa de primavara ramasa foarte fin si amestecam-o cu smantana, otet, sare si piper (plus orice dulceata) pentru a face un dressing.
Întoarceți bilele de pește între ele, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.
Curățați castravetele cu hârtie de bucătărie și apoi amestecați-l cu sosul.

Acum puteți face preparatele. Turnați salata de castraveți pe o farfurie și puneți deasupra bilele de susan și somon. Un adevărat deliciu culinar este gata!

Sfaturi suplimentare mici, dar frumoase

De altfel, mărgelele mici sunt perfecte și pentru cutia de prânz, pentru un bufet sau un picnic. Sunt minunați de luat și de a se bucura de frig.

Mai am un sfat pentru cei care refuză să pescuiască: totul funcționează și cu carne tocată! Am făcut deja bile delicioase de vită măcinată în strat de susan și le-am servit pe muguri. Încercați pachetele de bucurie de susan, chiar merită.

Christina nu este cunoscută doar pe forum sub numele de „Doamna Yu”, în calitate de blogger, are și mulți cititori entuziaști care o însoțesc și o încurajează în drumul ei către greutatea obiectivului. Din iunie 2016, ea ne-a întărit și ca moderator activ pe forumul LCHF.

Pe LCHF.de scrie despre asta și ce o mișcă - o femeie cu adâncime!

În plus, ea se ocupă de seria noastră „Spionele plăcii doamnei Yubaba”, o serie pentru toată lumea care are nevoie de puțină inspirație pentru propria farfurie la LCHF.