Bilete de quark Rețete Mama - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 50 de bucăți
Pregătire:
Pentru această rețetă, puneți bile de făină de quark, un praf de sare, amidon de porumb, zahăr și coajă de lămâie într-un castron,
Puneți o drojdie sfărâmată într-o ceașcă. Adăugați 1 linguriță de zahăr și puțin lapte călduț și amestecați totul într-o pulpă. Se pudrează cu puțină făină și se lasă să stea în bucătăria caldă timp de aproximativ 15 minute pentru a fermenta drojdia.
Faceți o mică cavitate în făină cu mâna și turnați drojdia pre-fermentată în ea.
Adăugați gălbenușurile de ou încălzite în cameră și quarkul în făina din vas. Încălziți laptele, puneți untul rece în lapte pentru a-l topi și amestecați cu o lingură.
Frământați un aluat de drojdie folosind cârligul pentru aluat de la mixerul electric, împreună cu laptele călduț și celelalte ingrediente. Apoi continuați să lucrați manual și eventual să frământați un aluat de drojdie neted, nu prea subțire, împreună cu puțină făină, până când totul împreună duce la o bucată de aluat drăguță și slabă.
Așezați acest aluat de drojdie într-un castron, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească pentru a-și dubla volumul într-un loc cald.
Apoi frământați din nou aluatul cu puțină făină și formați bilele individuale de mărimea nucilor sau a bilelor de tenis de masă.
Se întinde pe o suprafață prăfuită cu făină, la o distanță suficientă una de cealaltă. Lasă să crească încă 20 de minute.
Apoi, fie în friteuza electrică fără coș, fie într-o cratiță mai lată, prăjiți bilele de drojdie, întotdeauna câteva bucăți la un moment dat, plutind la 180 ° C în grăsime fierbinte sau ulei pentru un total de 4 minute până se rumenesc.
Scoateți, scurgeți bine pe un strat dublu de hârtie de bucătărie.
Amestecați zahărul și scorțișoara într-o farfurie adâncă și rotiți bilele de quark în jur.
Serviți proaspăt coapte în aceeași zi cu cafea după-amiaza sau ca desert după o supă ca masă principală.
Cu 50 de bucăți, o bucată are aproximativ 35 kcal și aproximativ 1,2 g de grăsime. Fără a lua în considerare uleiul pentru prăjit.