Bine ați venit la restaurantul viitorului
Vase 100% personalizate, roboți, drone, vitrine tactile, spații ultraconectate sau, dimpotrivă, zone de detoxifiere digitale, echipamente ecologice. Cum va arăta restaurantul viitorului ?
Consultant editorial, Sophie Lecomte ajută IMM-urile să atragă mai mulți clienți și să își mărească veniturile pe internet.
Fiind sunat după nume atunci când treceți pragul unui restaurant datorită tehnologiei de recunoaștere vizuală, fiind plasat de un robot în câteva minute și comandând în câteva clicuri de pe o masă tactilă: automatizarea anumitor sarcini interioare va revoluționa cateringul în anii următori ?
Aceasta este ceea ce sugerează evoluția rapidă a roboților, dronelor de livrare și a altor ochelari conectați.
Cu toate acestea, restaurantul din 2050 nu este destinat să depersonalizeze experiența culinară. Dimpotrivă, ar trebui să permită adaptarea la profilul fiecărui client.
Slăbește, antrenează-te, fii mai sănătos ... datorită preparatelor personalizate
Pentru mulți dintre noi, a lua masa nu înseamnă tocmai dieta - să nu mai vorbim de monitorizarea sănătății.
În viitor, totuși, integrarea constrângerilor asupra alimentației, sportului sau managementului supraponderal ar trebui să devină normală.
Cum? 'Sau' Ce ?
Prin adaptarea, de exemplu, a propunerilor făcute clientului folosind datele transmise de obiecte conectate de zi cu zi și „decriptate” automat în software-ul restaurantului dvs.: ceas inteligent care urmărește starea corpului nostru și nevoile noastre de nutrienți, urmărirea unei diete speciale (antrenament sportiv, constrângeri de sănătate, program de slăbire).
Pe farfurie sau în meniul propus, acest lucru ar putea avea un impact direct asupra propunerilor culinare: ingrediente cu un indice glicemic scăzut, probiotice, mic dejun cu proteine, deserturi cu vitamine, meniuri cu conținut scăzut de sare, alimente anti-stres etc.
Aplicațiile vor fi la fel de variate ca profilul clientului. Imaginați-vă că vă pregătiți pentru un maraton și vă vedeți instantaneu oferind opțiuni gourmet adaptate antrenamentului dvs. atunci când ieșiți la prânz. !
În sala de mese - și mai ales la cină, iluminatul, sunetul și montarea plăcilor vor participa la „neurogastronomie”, pentru a intensifica experiența și a influența percepția clienților.
O abordare locală care respectă mediul
Echipamente cu consum redus de energie, iluminare cu LED-uri, reciclare activă a deșeurilor: restaurantul de mâine va fi cu siguranță mai ecologic decât este astăzi.
Acest lucru se va simți chiar și în alegerea produselor, organice și locale, prin dezvoltarea unui sector de producție care nu este încă foarte matur astăzi.
Arată-mi fața, îți spun ce să mănânci
Un client intră în restaurantul dvs. pentru a primi o comandă.
Ezită și nu-și poate lua hotărârea: stând în fața unui aparat de fotografiat, scanarea feței îi permite aparatului să-și calculeze vârsta, greutatea medie sau chiar înălțimea și să-i facă mâncăruri personalizate.