Bine hrănit pe tot parcursul - portal online pentru îngrijitori profesioniști

hrănit

Asistenta medicală

Articole similare

Complex, incitant, provocator

69 Recomandări pentru nutriție în medicina de terapie intensivă

Evitați malnutriția

Persoanele cu leziuni ale măduvei spinării nu au nevoie de o dietă specială, ci de o dietă echilibrată și sănătoasă. În plus, o atenție specială ar trebui acordată digestiei, deoarece deteriorarea măduvei spinării afectează și funcția intestinului.

Persoanele cu leziuni ale măduvei spinării au o cerere de energie oarecum redusă. Aceasta înseamnă că au nevoie de mai puține calorii decât pietonii, dar în același timp au nevoie de aceiași nutrienți. Potrivit studiilor, necesarul de energie este estimat a fi cu aproximativ zece până la 25 la sută mai mic (v. Laffert 2010). Cu toate acestea, necesarul de energie al persoanelor cu paraplegie depinde întotdeauna de câtă activitate fizică fac.

10 reguli pentru o dietă echilibrată

Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) vorbește despre zece reguli pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Aceste reguli au fost adaptate pentru paraplegici și transferate la o bicicletă de alimentare pentru utilizatorii de scaune cu rotile (Fig. 1). Aceasta oferă o prezentare rapidă a alimentelor care pot fi consumate și a cât de des pe zi. Deoarece persoanele cu leziuni ale măduvei spinării au nevoie de aceiași nutrienți ca un pieton cu aport caloric mai mic, este important ca alimentele întregi să fie consumate (Geng și colab. 2016).

Fiecare spiță a roții reprezintă o porțiune. Porțiunea este cantitatea de alimente care poate fi ținută în mâna persoanei în cauză. Deci, o persoană mică are o cantitate mai mică disponibilă decât un gigant înalt de doi metri. Informațiile de pe roata nutrițională reprezintă valori medii pentru un utilizator activ de scaune cu rotile. În funcție de activitatea individuală, dimensiunile porțiunilor trebuie încă ajustate (Geng și colab. 2016). Regula plăcii poate ajuta și la porționare (Fig. 2).

1. Bea: Este necesară o cantitate suficientă de băut, și în ceea ce privește funcția vezicii urinare și a intestinului. Ar trebui să beți cel puțin 1500, mai bine 1800 de mililitri pe zi (Geng și colab. 2016). Apa și ceaiul sunt potrivite aici, dar și spritzere de suc subțire.

2. Fructe și legume: Vă recomandăm două porții de fructe și trei până la patru porții de legume pe zi. Acestea conțin o mulțime de fibre, vitamine și minerale, dar și fitochimicale importante. Acestea sunt substanțe bioactive care reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și contracarează dezvoltarea cancerului. Ele întăresc sistemul imunitar și ucid agenții patogeni din organism (Wellmeier și colab. 2015). Deoarece fiecare fruct și legumă conține fitochimicale diferite, recomandarea este să mâncați la un semafor, adică ceva galben, roșu și verde. În acest fel aveți cel mai bun amestec de fitochimicale.

3. Cereale, cartofi, paste & Co: Acestea includ tipurile clasice de cereale precum grâul, secara, spelta, ovăzul, orzul, porumbul și speltul verde, dar și așa-numitele pseudo-boabe precum amarantul, quinoa sau hrișca. Produsele din cereale integrale trebuie utilizate în primul rând, deoarece vă umplu mai mult timp și conțin mai multe fibre. De asemenea, au un efect pozitiv asupra transportului scaunului. Deoarece persoanele cu leziuni ale măduvei spinării au adesea o digestie lentă, gazele sunt frecvente. Aici vă poate ajuta să folosiți boabe măcinate fin sau să lăsați boabele să se umfle puțin înainte de consum, de exemplu fulgi de ovăz.

4. Lapte și produse lactate: Acestea furnizează calciu ca element de construcție pentru oase și vitamina B, care este importantă pentru nervi. Datorită cantității reduse de calorii, utilizarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi este adecvată. Produsele din lapte acru pot ajuta, de asemenea, la susținerea florei intestinale

5. Carne și produse mezeluri: Produsele din carne și cârnați nu trebuie să fie în meniu în fiecare zi, de două-trei ori pe săptămână este suficient. Pe lângă grăsimile și proteinele animale, acestea oferă și colesterol și purine, care pot duce la gută. Există adesea grăsimi ascunse în produsele de mezeluri.

6. Pești: Pe lângă proteinele de înaltă calitate și ușor de digerat, peștele are acizi grași esențiali și care promovează sănătatea, de exemplu acizi grași omega-3. Este recomandat să mâncați pește o dată sau de două ori pe săptămână.

7. Ouă: Consumul de ouă pe săptămână ar trebui să fie de două până la trei. Atenție: ouăle sunt adesea ascunse în produsele de copt.

8. Grăsimi și uleiuri: Multe grăsimi animale sunt deja absorbite prin carne și produse lactate. Prin urmare, uleiurile vegetale bune pot fi folosite pentru gătit și prăjit. În mod ideal, grăsimile sunt măsurate cu o lingură (= 1 porție).

9. Ciuguleli: Aceasta include dulciuri, ciocolată, prăjituri și prăjituri, dar și chipsuri, înghețată, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice. Aici poate fi util să acordați atenție mărimii porțiunii ambalajului la cumpărături. Sunt preferate unitățile mai mici. Alcoolul cu măsură este o plăcere, dar dăunător în cantități mari. De asemenea, interacțiunile cu medicamentele nu trebuie subestimate. Nucile și migdalele oferă grăsimi și proteine ​​vegetale importante. Completează perfect meniul.

10. Sare, ierburi și condimente: La persoanele cu paraplegie, nivelul de sodiu din ser este decisiv pentru a mânca săruri bogate în sare sau sărace. Trebuie remarcat faptul că sarea se găsește în multe produse finite. Utilizând ierburi și condimente, sarea poate fi redusă la condimentare. Procesele fizice pot fi, de asemenea, influențate cu diferite condimente. Semințele de fenicul, anason, chimen și chimion sunt digestive și ajută împotriva flatulenței. Chimenul negru și frunzele de dafin sunt diuretice, cardamomul este antispastic.

Fibrele sunt importante pentru digestie

Fibrele dietetice sunt definite ca componente alimentare pe care corpul uman nu le poate digera. De aceea nu-i oferă energie sau blocuri de construcție. Totuși, ele sunt foarte importante. Pe de o parte, o cantitate suficientă de fibre - recomandată este de 30 de grame pe zi - hrănește flora intestinală și, pe de altă parte, leagă apa din scaun. Acest lucru duce la un transport mai bun al scaunelor.

  • În gură, fibra te obligă să mesteci mai mult și mai intens. Aceasta începe procesul digestiv.
  • Alimentele bogate în fibre rămân mai mult în stomac și, astfel, se satură mai mult timp.
  • În intestinul subțire, fibrele măresc volumul alimentelor și duc la mai multe scaune. Acest lucru stimulează peretele intestinal și ulterior stimulează mișcarea intestinului.
  • În intestinul gros, flora intestinală este influențată pozitiv de fibre.

Acestea sunt doar câteva dintre efectele pozitive pe care fibrele le au asupra sistemului digestiv. Cu toate acestea, există un aspect negativ: fibra poate provoca flatulență. Cu toate acestea, corpul se obișnuiește cu fibra și flatulența scade. Prin urmare, este important să creșteți treptat fibrele și să acordați corpului timp pentru a se obișnui cu ea.

Practic, dieta persoanelor cu paraplegie este comparabilă cu cea a pietonilor. Principiile unei diete echilibrate rămân aceleași. Cu toate acestea, alimentele care au o influență asupra funcției intestinale, indiferent dacă au un efect laxativ sau constipant, au consecințe diferite pentru paraplegici, deoarece intestinul nu poate fi golit și controlat în mod arbitrar.

Usturoiul și ceapa pot provoca gaze. Acest lucru este la fel de adevărat pentru persoanele cu paraplegie ca și pentru pietoni, iar mulți spun că ei „curăță” cu adevărat. Prin urmare, poate avea sens să lăsați usturoiul și ceapa la gătit și să lucrați mai mult cu ierburi și condimente.

În cele din urmă, totuși, nutriția este și despre a afla singur: ce este bine pentru mine, ce nu este bine pentru mine? Cum reacționează corpul meu la anumite alimente? Și acest lucru este independent de faptul dacă cineva se află sau nu într-un scaun cu rotile.

SFATURI CARTE

Cele două cărți „Cross Section Nutrition” și „Cross Section Cooking”, un proiect al Fundației Manfred Sauer, pot fi comandate într-un pachet dublu de la Fundația Manfred Sauer plus costurile de expediere. www.bz-ernaehrung.de

Geng, V. & Hess, C. (2016): Nutriție în leziunile măduvei spinării, informații pentru cei afectați, broșură a Fundației Manfred Sauer, centru de consiliere pentru nutriție și digestie a persoanelor cu leziuni ale măduvei spinării

Geng, V. Obereisenbuchner, J.; Senft, B. & Wirschinger, S. (2016): Recomandări dietetice pentru paraplegici, Dietă de rețea pentru paraplegici, ediția a III-a, Manfred-Sauer-Stiftung, auto-publicat

Von Laffert, A. (2010): metabolismul de repaus și conexiunea cu comportamentul nutrițional și de exercițiu în paraplegici; Lucrare de licență, Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg