Biografie alimentară INTEGRA imobiliar senior
Locuitorii centrului de îngrijire pentru vârstnici INTEGRA din Nordstemmen mă cunosc sub numele de doamna Kumm.
În această unitate, eu sunt managerul menajului și angajații mei curăță întregul centru de îngrijire pentru vârstnici și spală rufele rezidenților și ale unității. De la deschidere, în urmă cu șapte ani, am făcut parte din grupul INTEGRA în calitate de cel mai longeviv manager de menaj. Înainte de asta, am lucrat pentru o reședință pentru seniori în Hattorf am Harz, unde am fost asistent al managerului de bucătărie și ofițer de calitate pentru zona de catering. 223 de locuitori au fost hrăniți în această facilitate. Prin această activitate m-am ocupat intens de nutriția persoanelor în vârstă și mi-am extins cunoștințele în legătură cu nutriția. Anul trecut mi s-a permis să scriu un articol în suplimentul din noiembrie „Viața activă” în Hildesheimer Allgemeine Zeitung pe tema „Mâncarea biografiei”:
A mânca și a bea este o nevoie umană de bază. Afectează sănătatea și calitatea vieții. Aprecierile și antipatiile culinare sunt deja modelate în copilăria timpurie. Dar ei continuă să se dezvolte, aproximativ împărțiți în trei etape.
De la naștere până la vârsta de 10 ani, casa părintească este reperul pentru experiența senzuală de a mânca. Unde și cum, în ce context social crește copilul.
În timpul pubertății, adolescenții încearcă să se emancipeze de casa părinților, inclusiv atunci când vine vorba de mâncare. Are banii lui și poate mânca afară. El poate, de asemenea, să cunoască oameni din alte culturi și să cunoască artele lor culinare.
În a treia fază, adultul formează o legătură și apoi două biografii despre mâncare se căsătoresc. Se creează apoi o nouă casă părintească - bucătăria.
Pentru mine ar putea fi o cafea spuma:
Cantitatea de ingredient Valoarea energetică în kcal
350 ml cafea tare sau espresso 0
75 ml lapte integral 216
75 ml smântână 46
20 g zahăr pudră 40
25 ml Posibil Licoare de cafea 35
2 foi de gelatină 0
1 ceașcă de cafea Espuma 302 sau 337
O mousse care nu trebuie mestecată, are un volum redus și alunecă cu ușurință pe esofag. Puteți face espuma din aproape orice și o puteți servi ușor și frumos dintr-o sticlă dozatoare de cremă.