Biologia creatinei
Monohidrat: 303 ° C (dec.) [2]
slab solubil în apă (17 g · l -1), aproape insolubil în etanol și dietil eter [2]
Creatina (din greacă kreas, „Carne”) este un acid organic găsit în vertebrate și altele asemenea. A. contribuie la alimentarea cu energie a mușchilor. Creatina este sintetizată în rinichi, ficat și pancreas și este derivată formal din aminoacizii glicină, arginină și metionină și este aproximativ 90% prezentă în mușchii scheletici. Creatina a fost descoperită în 1832 de Eugène Chevreul ca ingredient în bulionul de carne. [4] Chimistul german Justus von Liebig a identificat creatina în 1847 drept o componentă a cărnii diferitelor specii de mamifere.
Biosinteza și aportul alimentar
Stabilitate chimică
Creatina poate fi păstrată timp de câțiva ani la temperatura camerei și într-un loc uscat. [7] Instabilitățile apar atunci când creatina este dizolvată în apă, în special la temperaturi peste 60 ° și o valoare pH scăzută (acidă). La pH 3,5 și 25 ° C, aproximativ 20% din creatina dizolvată în apă se descompune în creatinină în decurs de trei zile, la pH 3,5 și 4 ° C doar aproximativ 10% în 30 de zile. Aceasta înseamnă că la răcire și la o valoare neutră a pH-ului, creatina poate fi păstrată timp de aproximativ 30 de zile fără probleme, chiar și într-o soluție apoasă, cu aproape nicio conversie la creatinină. [7] [8] [9]
Importanța fiziologică
Creatina este necesară pentru dezvoltarea normală a organismului, în special a creierului în timpul dezvoltării embrionare și a fazei timpurii a copilăriei, precum și pentru funcția fiziologică normală a mușchilor și a altor organe ale corpului. Testarea animalelor la care conținutul de creatină din mușchi și creier prin hrănirea unui analog al creatinei (acid β-guanidinil propionic, GPA) au fost reduse, prezintă tulburări patologice clare în funcțiile musculare și cerebrale. [15] În plus, animalele de test transgenice care nu mai exprimă creatin kinază (CK) prezintă fenotipuri fiziopatologice grave, în funcție de care dintre cele patru izoforme ale creatin kinazei lipsesc în mușchi și/sau creier. [17] [18]
Oamenii cu Sindromul deficitului de creatină, care datorită defectelor genetice fie în cele două enzime implicate în sinteza endogenă a creatinei (AGAT și GAMT) sau în transportorul de creatină, proteina care transportă creatina către celulele țintă, prezintă tulburări neurologice și patologice neuromusculare grave, de ex. B. mușchi slab dezvoltați, tulburări de dezvoltare, incapacitate de a învăța să vorbească, epilepsie, autism, dizabilități intelectuale. [19] Acest lucru demonstrează că un aport adecvat de creatină către organism, împreună cu prezența creatin kinazei, este esențial pentru dezvoltarea și funcționarea normală a organelor corpului.
Utilizare terapeutică
În medicină, creatina este utilizată ca terapie auxiliară [20] în tratamentul diferitelor boli musculare, cum ar fi Distrofia musculară, utilizată pentru îmbunătățirea creșterii musculare și a forței musculare. [14] [21] O serie de experimente pe animale și studii clinice cu pacienți cu diverse boli neuromusculare și neuro-degenerative, cum ar fi Boala Parkinson sau Huntington, precum și scleroza laterală amiotrofică (SLA) au arătat potențialul creatinei ca o terapie suplimentară valoroasă. [11] [22] Sunt în curs de desfășurare studii clinice suplimentare cu un număr mai mare de pacienți, în special în SUA. [16]
Creatina în sport
Practic, un corp sănătos produce multe dintre substanțele necesare pentru menținerea funcționalității corpului în sine sau, cu o dietă echilibrată, ia în cantități suficiente substanțe vitale, inclusiv creatină. Cu toate acestea, aportul suplimentar de creatină sa dovedit a fi util sau nu dezavantajos în câteva sporturi. Cu toate acestea, cantitățile de aport suplimentar, care sunt adesea date prea mari, ar trebui puse la îndoială. La urma urmei, consumul a 5 g de creatină este echivalent cu consumul a 1,1 kg de carne de vită crudă. [23]
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis o declarație pentru creatină, spre deosebire de majoritatea celorlalte suplimente alimentare, așa-numitele Revendicări de sănătate recunoscută oficial. [32] Acestea au fost acceptate Revendicări de sănătate pentru creatina înseamnă pur și simplu că suplimentarea cu creatină duce la o creștere a masei musculare și a forței musculare, precum și la performanța musculară, în special pentru activități de intensitate ridicată și repetitive. Creatina îmbunătățește, de asemenea, rezistența (mai puțină oboseală) și recuperarea după o muncă obositoare.
Într-un document de poziție oficial al Societății Internaționale pentru Nutriție Sportivă, realizat de un grup internațional de experți, aceste și alte avantaje ale suplimentării cu creatină sunt enumerate pe baza unui număr mare de publicații științifice. [33]
Pentru a reînnoi rezervele purtătorului de energie ATP, mușchii folosesc în principal fosfo-creatină (PCr). La bărbați, mușchii în repaus conțin în jur de patru grame de creatină pe kilogram de masă musculară. Aceste rezerve pot fi crescute luând creatină suplimentară pentru o perioadă scurtă de timp. Se folosește acum adesea aportul suplimentar permanent de cantități mai mici de creatină (2 până la 4 g pe zi) pe o perioadă mult mai lungă. Când se atinge absorbția maximă de creatină în mușchi, excesul este excretat în urină.
Efectul osmotic al creatinei duce la o absorbție crescută a apei în celulele musculare și, astfel, la o creștere a masei corporale slabe (masa corporală slabă) cu unu până la două procente. Această proprietate este un efect dorit, în special în culturism.
Nutriționistul Andreas Hahn de la Universitatea din Hanovra judecă în cartea sa Suplimente alimentare: „Semnificația posibilă a cadourilor de creatină se referă exclusiv la persoanele cu activități sportive viguroase care sunt urmărite cu mare zel. Din cauza rezultatelor contradictorii ale studiului, totuși, suplimentarea cu creatină nu poate fi recomandată. O suplimentare pe termen scurt de creatină (până la 8 săptămâni) în cantități de aproximativ 20 g/zi în prima săptămână și 3 g/zi în faza de întreținere este considerată sigură. " De asemenea, suplimentarea pe termen lung (administrarea de creatină pe o perioadă mai lungă de timp) este acum considerată inofensivă, deoarece o substanță care nu este asemănătoare hormonilor (care se cuplează la un receptor), cum ar fi creatina, nu duce la saturația receptorilor. După o perioadă de patru săptămâni după terminarea suplimentării cu creatină, conținutul muscular revine la valoarea inițială.
Salturi mari de performanță, așa cum sunt publicate în proporții exagerate de industria suplimentelor pentru suplimentele alimentare, nu sunt de așteptat de la suplimentarea cu creatină. În special în antrenamentul de forță, accentul principal ar trebui să fie pe cea mai mare intensitate de antrenament posibilă, precum și pe o cadență mai mare de antrenament și o mai bună recuperare/nutriție observată și publicată de mulți sportivi.
Cu toate acestea, un studiu realizat de Institutul pentru Medicină Sportivă/Ambulanță Medicină Sportivă de la Universitatea din Leipzig nu a dezvăluit nicio dovadă a unui efect de creștere a performanței creatinei. [34]
Nu toată lumea reacționează în același mod la suplimentarea cu creatină. Persoanele care răspund reacționează cu modificări ale compoziției corpului care rezultă din creșterea masei musculare și performanța sporită în sport, cei care nu răspund nu. Diferența dintre cele două grupuri ar putea fi, printre altele, că la persoanele care nu răspund, capacitatea de stocare în mușchi a atins deja maximul și suplimentele suplimentare sunt excretate nefolosite, în timp ce la respondenți conținutul natural este sub valoarea maximă. Prin urmare, vegetarienii sau veganii reacționează adesea mult mai clar crescând concentrația totală de creatină în mușchi decât consumatorii de carne și pește.
Efectele secundare ale suplimentării cu creatină
În cazuri individuale și practic numai în timpul fazei în mod normal inutile de doză mare (4 × 5 g creatină, adică un total de 20 g creatină pe zi timp de 7 până la 10 zile), creatina poate duce la flatulență sau diaree ușoară. Ocazional, utilizatorii reacționează cu crampe musculare. Cu toate acestea, studiile științifice cu un număr mare de sportivi arată că aceste efecte secundare se bazează în mare parte pe observații individuale neverificate și că creatina nu provoacă gaze semnificative, crampe musculare sau vătămări. [35] [36] [37] În timpul fazei de doză mare, poate exista și o creștere în greutate de 1 până la 3 kg. Acest lucru se datorează în principal retenției de apă, deoarece ionii de sodiu și clorură intră simultan în celulă cu creatina prin intermediul transportatorului de creatină, ceea ce duce apoi la retenția de apă. Treptat, absorbția crescută a apei în mușchi datorită efectelor osmotice se normalizează și există o creștere eficientă a masei musculare în cursul suplimentării cu creatină, care este însoțită de o creștere de 10 până la 20% a forței musculare. [7]
La doza de încărcare recomandată persoanelor sănătoase cu 2 până la 4 ori 5 grame de creatină pe zi (adică un total de 10 până la maxim 20 de grame de creatină pe zi) timp de 7 zile, urmată de o doză de întreținere de 2 până la 4 g de creatină pe zi timp de trei luni, apoi urmat de o pauză de o lună, practic nu există efecte secundare. La fel de adecvat (și, datorită efectului mai lung, este și mai util) este aportul permanent de 2 până la 4 grame de creatină pe zi pe o perioadă mai lungă de timp fără pauză. Cu toate acestea, în ambele cazuri este important să asigurați un aport adecvat de lichide în timp ce luați creatină.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat un aviz în 2004, potrivit căruia un aport zilnic de 3 g creatină nu prezintă riscuri, cu condiția ca creatina ingerată - în special în ceea ce privește contaminarea cu diciandiamidă și derivați dihidro-1,3,5-triazinici și metale grele - are o puritate suficientă (cel puțin 99,95%). [38] Pretinsa nocivitate a creatinei pentru rinichi, menționată în repetate rânduri în presă, a fost respinsă științific [39], iar în studiile la scară largă cu sportivi nu există efecte negative remarcabile ale creatinei asupra parametrilor clinici, în special nu asupra acestor parametri au fost determinate funcția ficatului și a rinichilor. [40]