Bionutrics - Mucus, o componentă esențială și indispensabilă la interfața dintre eubioză și

Acasă
Fișiere nutriționale
NutriDoc
Microbiota intestinală
Mucusul, o componentă esențială și indispensabilă la interfața dintre eubioză și integritatea funcțională a mucoasei intestinale

Vincent Castronovo, M.D., Ph. D.

Importanța microbiotei și integritatea funcțională a intestinului pentru o sănătate optimă este acum recunoscută în unanimitate, chiar dacă traducerea acestor concepte în clinică este departe de a fi generalizată și este limitată la profesioniștii din domeniul sănătății care sunt interesați de mai multe detalii pentru a beneficiază pacienții lor. De fapt, aceasta este doar realizarea intuitivei, dar tocmai așa, predicția inspiratorului tată al medicinei occidentale, Hipocrate, care, în 400 î.Hr., propusese deja că „toate bolile încep în intestine". Astăzi, disbioză și funcția de barieră intestinală afectată, mai des denumită „intestin permeabil„, sunt din ce în ce mai identificați drept inițiatorii bolilor cronice care afectează un număr tot mai mare de pacienți.

Suprafața epiteliului tractului gastro-intestinal al mamiferelor este acoperită cu un strat protector de mucus. Mucusul intestinal este un compus fără celule la interfața dintre epiteliu și microbiotă al cărui rol cheie abia începe să fie dezvăluit. Reprezintă prima linie de apărare împotriva amenințărilor biologice și chimice care trec prin tractul nostru digestiv. Studii recente indică faptul că mucusul intestinal constituie, de asemenea, un mediu favorabil pentru o microbiotă endogenă benefică adaptată vieții în simbioză. Cantitatea și calitatea straturilor de mucus variază de-a lungul tractului gastro-intestinal și sunt adesea modificate și perturbate în timpul debutului bolii. Un strat modificat de mucus din intestin poate duce la modificări în tot corpul și poate iniția patologii dincolo de sistemul digestiv.

Principalele componente ale mucus, responsabile pentru proprietățile sale visco-elastice și gelifiante sunt mucine. Acestea sunt proteine puternic glicozilate (mucopolizaharide) formate dintr-o parte peptidică centrală înconjurată de o serie de lanțuri oligozaharidice dispuse în formă de tampon care reprezintă între 80 și 85% din greutatea mucinei. Sunt alcătuite din galactoză, fucoză, N-acetilgalactozamină, N-acetil-glucozamină și acid sialic; pot avea de la 2 la 20 de zaharuri. Partea peptidă conține numeroase repetări de secvențe pereche care conțin o cantitate semnificativă de serină și treonină de care sunt atașate oligozaharidele.