BIOTAR - Reglementări dietetice musulmane

→ Cunoscut și sub numele de Al-Qaradawi

Ca asta Legile dietetice evreiești Pe baza Torei, reglementările dietetice musulmane au fost, de asemenea, derivate din Coran. Potrivit lui Al-Qaradawi, trebuie făcută o distincție între trei termeni:

Al-halal este ceea ce este permis, ceea ce este permis, fără nicio restricție, și este ceea ce legiuitorul (și anume Allah) a permis
Al-haram este interzisul pe care Allah l-a interzis absolut. Oricine o face oricum va fi pedepsit de lege în această lume și de Allah în lumea de apoi
Al-makruh al treilea termen descrie ceea ce este urât, lucru pe care legiuitorul îl urăște, dar nu strict interzice. Makruh are un grad mai mic decât haram și penalitățile pentru acesta sunt mai mici decât dacă se face în exces și într-un mod care duce la haram

Principiu:
A interzice sau a permite ceva se află numai în puterea lui Allah, deoarece în această credință el este singurul și singurul creator al lumii și al oamenilor.
Se mai spune în Coran că „Tot ceea ce a creat Dumnezeu și beneficiile care pot fi extrase din acesta sunt destinate practic oamenilor și, prin urmare, sunt permise, adică halal [de exemplu, 2/29 sau 45/13]”.
De asemenea, se spune că haramul este doar ceea ce se datorează unui „umed” neîndoielnic și distinct, adică a fost interzis de legislativ într-un verset al Coranului sau o Sunna fără ambiguități a profetului Mahomed. Doar câteva lucruri sunt pronunțate haram - când vine vorba de mâncare, există diferite tipuri de carne, în special carne de porc, orice sânge și alcool. Tot ceea ce nu este clar „umed” este pur și, prin urmare, halal.

În ceea ce privește regulile pentru regatul plantelor, Coranul spune în [6/141]:
„Dumnezeu este cel care creează grădini cu și fără spaliere, precum și palmieri de curmale și plante cu fructe diverse (prin culoare, gust, formă și parfum), măslini și rodii, care sunt parțial similari, parțial diferiți fructelor când sunt coapte și plătesc impozitele obligatorii în ziua recoltei "

Conform celor 16 sura, animalele au fost create pentru utilizare extinsă:
[16/5] „El a creat vitele astfel încât să puteți câștiga căldură (lână și piei) și tot felul de utilizări și să vă puteți hrăni cu ea”.
[16/6] „Te bucuri de vite când se întorc de pe pășune și când le conduci acolo”
[16/7] „Îți poartă poverile grele într-o țară sau alta, la care altfel nu poți ajunge fără eforturi mari. Domnul tău este nemăsurat de bun și milostiv "
[16/8] „El a creat cai, catâri și măgari pentru tine, astfel încât să poți călări pe ei și ca ornament. El creează ceea ce nu știi despre ".

O mențiune specială este făcută animalelor care trăiesc în apă în care se află [5/96] spune: „Aveți voie să prindeți, să mâncați și să vă bucurați de toate creaturile acvatice, indiferent dacă vă aflați la locul de reședință sau când călătoriți”. Mai mult, scrie în [16/14]: „El este cel care ți-a pus marea la dispoziție, astfel încât să poți mânca din ea carne moale și fragedă (pește). Mai scoți din ea bijuterii (perle și corali), pe care le pui ”. Citatele arată clar că, din punct de vedere islamic, este în principiu permisă utilizarea atât a plantelor, cât și a animalelor ca hrană.

Halal mancare
Toate alimentele pe bază de plante care nu sunt intoxicante și care sunt produse în conformitate cu regulile dietetice islamice sunt considerate halale (permise). Aceasta înseamnă că producția, depozitarea și prepararea alimentelor Halal trebuie să fie strict separate de alimentele interzise. Dacă există ingrediente sau aditivi în alimentele procesate a căror materie primă sau producție tehnologică este haram, strict vorbind, acestea nu trebuie consumate. Carnea halal provine de la animale care au fost sacrificate în conformitate cu Islamul.

fructe și legume proaspete
Cereale și produse din cereale pure
leguminoase
Ouă, lapte proaspăt și produse lactate
pește proaspăt care are solzi precum somon, crap sau păstrăv
Carne halal din carne de vită, oaie, capră, miel sau pui
grăsimi pur vegetale, uleiuri și unt
Zahăr și miere
Condimente și oțet halal
Apă, suc de fructe tulbure natural, ceai și cafea

Alimente Haram
Consumul de carne de porc, sânge, carii și alcool nu este permis în Islam. La fel de tabu sunt și ingredientele obținute din carne care nu este sacrificată din pui sau carne de vită, precum și untură și slănină, de exemplu în supe și sosuri. De asemenea, trebuie evitată gelatina din coajă de porc pentru îngroșarea deserturilor sau ca un ajutor clarificator în sucurile de fructe. Unele legi dietetice nu permit emulgatori din acizi grași și resping enzima cheagului animal pentru producerea brânzei. În cazul ingredientelor și aditivilor, este important să se ia în considerare dacă acestea corespund unei diete halal.

Carne halal și sacrificare
Carnea este permisă numai pe masă de la animale care au fost sacrificate și sângerate, care nu au fost sacrificate altui Dumnezeu decât Allah și care nu au murit înainte de sacrificare. Sacrificarea religioasă a animalelor fără asomare, așa-numita sacrificare, este interzisă prin lege în Germania. Unele comunități religioase primesc o scutire sau acceptă anestezia pe termen scurt în timpul sacrificării. În magazine, consumatorii pot cumpăra carne halal ca produs importat.

Certificare halal
Etichetarea alimentelor europene ajută într-o măsură limitată doar la cumpărarea de alimente halal, deoarece oferă cu greu informații despre utilizarea aditivilor în timpul producției și nu identifică separat carnea halal. O sigilie uniformă cu standarde specifice și verificabile ar face mai ușor de urmărit piața alimentară halal. Acest lucru nu există, deoarece denumirea „halal” nu este protejată de legislația alimentară în Europa, iar elementele din meniu diferă în funcție de facultatea de drept. În prezent există pe piață aproximativ 100 de certificate Halal de la diferite institute, precum Gütegemeinschaft Halal-Lebensmittel e.V. sau Halal-Europe. Numărul mare de sigilii Halal îi încurcă pe consumatori mai mult decât le oferă un adevărat ajutor decizional.

Cumpărături pentru mâncare halal
Mulți musulmani își cumpără alimente în supermarketul turcesc. Acolo au încredere că vor primi produse Halal pure. Alternativ, alimentele vegane sau vegetariene sunt potrivite pentru o dietă islamică. Organizațiile musulmane și asociațiile de consumatori oferă informații și liste de alimente halal. Pentru a fi în siguranță, întrebați direct producătorul, dealerul sau cercetătorul juridic.

Alcool ascuns
Pentru băuturile cu peste 1,2% alcool în volum și pentru produsele alimentare (de exemplu, dulciuri, produse de patiserie, mese gata) care conțin alcool ca ingredient aromatizant, este necesară o declarație. Aceste produse sunt în mod clar haram. Devine mai dificil atunci când alcoolul apare în mod natural din fermentarea în alimente precum suc de fructe, chefir sau oțet. Ambalajul nu oferă nicio informație despre acest lucru, deoarece nu este un ingredient. De asemenea, produsul nu precizează dacă alcoolul a fost utilizat ca solvent pentru arome sau ca agent de curățare în timpul fabricării.

Recunoscând Halal și Haram la cumpărături
După cum sa explicat mai sus, musulmanii trebuie să fie foarte atenți la ceea ce este halal și la ce este haram atunci când fac cumpărături. Alimentele halal sunt etichetate în unele supermarketuri non-turcești. În cazuri foarte rare, veți vedea și un logo Haram. Logo-urile arată astfel și similar: