Biotehnologie modernă și calitatea alimentelor
Materii prime mai bune.
Ca parte a îmbunătățirii materiilor prime alimentare, multe programe de creștere a plantelor s-au axat pe creșterea randamentelor sau pe agricultură mai compatibilă cu mediul prin consolidarea rezistenței culturilor la viruși, dăunători de insecte sau erbicide. Randamentele crescute au avantaje evidente prin faptul că pot hrăni populația în creștere a lumii și ar putea furniza alimente la un cost mai mic. Plantele rezistente la dăunători și boli permit o utilizare mai redusă a pesticidelor; în plus, culturile rezistente, cum ar fi porumbul, roșiile și cartofii, sunt deja în curs de dezvoltare. De asemenea, cultivăm culturi cu toleranță la erbicidele moderne care sunt mai ecologice, cu scopul de a realiza un control optim al buruienilor folosind cantități reduse de pesticide.
Astăzi, există un interes tot mai mare pentru îmbunătățirea valorii nutriționale, a gustului și a consistenței materiilor prime, ceea ce ar putea încuraja consumul crescut de fructe și legume care îndeplinesc principiile unei alimentații sănătoase susținute de autoritățile publice.
O serie întreagă de plante promițătoare sunt în curs de dezvoltare cu:
Ingrediente alimentare mai bune.
Modificările care trebuie făcute la principalele ingrediente alimentare, amidon și uleiuri, se fac de obicei prin prelucrare. Biotehnologia permite modificarea plantelor pentru a produce exact tipul de ingrediente necesare:
- Amidon: crescătorii au introdus în plantele de cartof o genă de origine bacteriană care crește proporția de amidon din tuberculi, reducând în același timp conținutul lor de apă. Cu alte cuvinte, cartofii absorb mai puține grăsimi în timpul prăjirii și duc la cartofi prăjiți extrem de slabi. Cartofii dulci au fost, de asemenea, produși cu un conținut mai ridicat de zaharoză decât soiurile convenționale.
- Uleiuri: Rapița și floarea-soarelui sunt modificate pentru a da uleiuri mai stabile și hrănitoare, care conțin acid linoleic în loc de acid linolenic și au un conținut mai scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, rapița a fost modificată pentru a da un ulei de prăjit la temperatură ridicată, cu conținut scăzut de grăsimi saturate.