Biscuiți, clătite, prăjituri
Biscuiți, clătite, prăjituri. riscurile consumului de aluat crud
Pentru mulți oameni, sezonul de sărbători este momentul perfect pentru a petrece timpul împreună în bucătărie preparând mese și deserturi delicioase. Dar o autoritate americană de sănătate reamintește importanța de a nu consuma aluat crud, cu riscul de a se îmbolnăvi.
Este o ispită frecventă, atât la copii, cât și la adulți: înainte de a pune cozonac tort sau aluat de pâine, gustăm o mușcătură. Dar acest obicei ar trebui interzis deoarece este foarte periculos, așa cum ne amintește Centrele Americane de Control și Prevenire a Bolilor (CDC). Odată cu apropierea sărbătorilor de la sfârșitul anului, își amintesc faptul că mananca aluat crud (aluat pentru biscuiți, clătite, amestec de tort.) se expune la un risk de otrăvire alimentară.
făină în special, ar fi putut fi contaminat de germeni patogeni precum Escherichia coli, care sunt uciși numai în timpul gătitului. E. coli este o bacterie sensibilă la căldură frecvent întâlnite în tractul digestiv al oamenilor și al organismelor cu sânge cald. Majoritatea tulpinilor sunt inofensive, dar unele pot provoca intoxicații alimentare severe care, în majoritatea cazurilor, se rezolvă spontan în decurs de zece zile.
„Simptomele cauzate apar între 3 și 8 zile de la infecție dureri abdominale și diaree, care poate progresa către forme sângeroase. Vărsături și febră pot apărea, de asemenea ", explică Institutul Pasteur de Paris cu privire la acest subiect. Transmiterea acestuia are loc în principal în timpul consumului de alimente contaminate (carne crudă sau insuficient gătită, produse lactate din lapte crud, produse vegetale crude).) copii sub 3 ani.
Feriți-vă de bacteriile din genul Salmonella
"În 2016, o epidemie deInfecții cu E. coli legate de făina crudă a îmbolnăvit 63 de persoane ", a spus CDC. Riscul nu se referă doar la acest aliment, deoarece ouăle utilizate pentru a face un aluat crud pot conține și bacterii din genul Salmonella. provoacă gastroenterită indiferent dacă sunt consumate crude sau ușor gătite. „Pe de altă parte, nu există niciun pericol atunci când sunt gătite și manipulate corect”, adaugă experții.