Biscuiți cu brânză din patru ingrediente Așa rezultă biscuiții fărâmițători
Uneori, momentele fericite mi se dezvăluie surprinzător de târziu. Această patiserie cu brânză este un exemplu în acest sens. De ani de zile, mama și sora mea împing biscuiții cu brânză în cuptor pe 24 decembrie. De cele mai multe ori, această acțiune are loc în haosul de Crăciun, în timp ce tatăl (an de an) încearcă în zadar să-și învelească el însuși darurile, iar parfumul parfumului și fixativului din baie se răspândește prin bucătărie alături de brânză adâncă. Poate cunoașteți aceste scene. Sunt de o frumusețe unică dacă reușești să scapi de agitație câteva secunde.
Cuprins
Produse de patiserie perfecte cu brânză: sfărâmicios, untos, suculent
Înapoi la biscuiții cu brânză: De ani de zile îmi era dor de aurul crocant pe care îl scoteau amândoi din cuptor în masă. Cu o dispoziție înfometată, am furat o selecție proaspătă din tablă anul acesta și mi-am dat seama că am făcut o greșeală fatală în ultimii ani: am subestimat masiv această prăjitură cu brânză. Poate pentru că am mâncat deseori produse de patiserie uscate, sfărâmicioase, prea condimentate sau, în general, prea puțin bune. Aceste mici mușcături, pe care aș dori să vi le prezint în acest moment, sunt crocante, sfărâmicioase, untose și suculente în același timp. O adevărată revelație. Întrebarea despre rețetă m-a lăsat și mai surprins: ai nevoie de exact patru ingrediente pentru această rețetă: o brânză tare bună, unt, făină și puțină sare. Toppingul este lăsat afară, pentru că fiecare îl poate proiecta după propriul gust.
Care brânză pentru produse de patiserie cu brânză
Atunci când alegeți o brânză, există încă posibilități pentru preferințele personale. Familia mea jură pe Gruyère, dar un bun Emmentaler își servește și scopul, adăugând condimentul necesar aluatului. Important: ar trebui să fie o brânză pe care doriți să o consumați direct - la fel ca și cu vinul pentru gătit. Brânzeturile moi, umede, cum ar fi mozzarella, crema de brânză sau camembert, modifică prea mult consistența aluatului, deoarece conțin prea multă umiditate și nu pot fi zdrobite.
Indiferent de ceea ce decideți, ar trebui să radeți brânza proaspătă, aceasta este singura modalitate de a obține întreaga încărcare a aromei de brânză în produsele de patiserie. Acest lucru se poate face fie cu o răzătoare simplă din oțel inoxidabil ca aceasta *, fie cu o mașină electrică de tăiere multiplă ca acest model de la Moulinex. Este, de asemenea, potrivit pentru legume și un erou de evaluare absolută!
Preț: 57,65 €
14 noi și folosite de la 50,69 €
Care topping pe biscuiți cu brânză?
Aroma de brânză untă a acestor fursecuri de brânză este o bază minunată pentru o serie de combinații. Combinația mea preferată: nuci și Gruyere. Alunele, migdalele tocate, semințele de dovleac, semințele de chimion sau semințele de susan funcționează la fel de bine. Mi-aș putea imagina foarte bine merisoare sau mici cuburi de fructe uscate, care vor fi apoi în program pentru anul următor. Teoretic, ai putea adăuga chiar și un al doilea tip de brânză - de exemplu parmezan - pentru a conferi gustului de brânză și mai multă adâncime. Imaginația ta este necesară aici.