Biscuiți de copt Oricine poate face această rețetă genială de ceai de după-amiază!

copt

V-ați întrebat vreodată de ce blogul meu se numește „Ceai și biscuiți”? Desigur: Pentru că în Marea Britanie nu există aproape nimic care să fie mai tipic britanic și sărbătorit mai magnific în Cornwall și mai ales în Devon, țara de origine a așa-numitului ceai de după-amiază. Ceaiul crem, așa cum este cunoscut în principal în sudul Angliei, este servit în jurul orei 16:00. În plus față de o ceașcă bună de ceai cu o picătură de lapte, aceasta include și biscuiții menționați mai sus - și acestea sunt adevărate bombe cu calorii care au un gust atât de bun tocmai din acest motiv.

Scones: Clasici din Marea Britanie

Britanicii nu pot trăi fără ceai și biscuiți. Scones sunt în esență chifle mici, moi, care sunt în mare parte coapte cu stafide (ceea ce nu mi-a plăcut, deoarece copiilor mei nu le plac stafidele). Patiseria nu este doar un aliment, este elixirul vieții. Ceva de genul versatil pentru viața de zi cu zi. Ele ajută cu o dispoziție proastă și, bineînțeles, și cu o dispoziție bună. Ele vă ajută dacă vă puneți din nou în discuție viața sau dacă vă certați cu soția. Acestea vă ajută dacă trebuie să vă supărați despre haosul din traficul din jurul Londrei sau dacă plouă din nou sfoară. Sau sunt pur și simplu acolo pentru că face parte din ea.

Cremă sau dulceață coagulată - oricare dintre acestea apare mai întâi pe biscuiți?

Scones au un gust neutru la început - dacă ai mânca fără nimic. Ceea ce, desigur, noi nu. Pentru că iubitul Angliei știe: Scones sunt întotdeauna mâncați cu crema tipică engleză coagulată - o cremă groasă făcută din lapte de vacă crud - și gem. Și acolo ajungem la amara dispută că oamenii din Devon și Cornwall se luptă între ei de secole. Cum arată biscuiții perfecți: crema sau dulceața sunt primele pe coc? Asta îmi amintește întotdeauna puțin de întrebarea care a venit mai întâi: oul sau puiul.

Dar, odată ce ați văzut familia mea engleză peste ceaiul crem și aspectele pe care și le aruncă în timp ce răspândesc biscuiții, știți că aceasta este o întrebare cu adevărat importantă, care nu ar putea fi pur și simplu pusă deoparte. În timp ce în județul Devon, scones sunt mai întâi acoperite cu cremă coagulată și apoi gem, este invers, în Cornwall. Și eu, ca germană, stau între mine și zâmbesc pentru mine, în timp ce mănânc jumătate din Devonian și cealaltă jumătate din Cornwall și încerc să găsesc diferența. Apropo, am fotografiat biscuiții în stil Devon, pur și simplu pentru că cred: Așa arată mai frumos.

Biscuiți cu cremă coagulată și gem: rețeta

Înainte de a vă ocupa de rețetele pentru biscuiți și cremă coagulată, ar trebui spus un lucru: Deși biscuiții sunt foarte ușor de coacut, voi scrâșni dinții pe crema coagulată. S-ar putea să fiu prea nerăbdător și pentru asta. În orice caz, vă voi conecta la produsul finit aici CREMA INCHEGATA *, care este acum disponibil și pe piața germană. Ochelarii au o durată lungă de valabilitate. În acest sens, personal comand întotdeauna mai multe ochelari direct - pentru vremuri nefaste.

Ingrediente pentru biscuiți

  • 350 g făină
  • 3 lingurițe de praf de copt
  • vârf de cuțit de sare
  • 125 g unt
  • 3 linguri de zahăr
  • 150 g iaurt (folosesc întotdeauna iaurt grecesc)
  • 100 g stafide dacă este necesar
  • 1 ou și puțin lapte pentru a peria biscuiții

pregătire

  • Amestecați într-un castron făina, praful de copt, sarea și zahărul
  • Adăugați iaurtul și untul rece și amestecați împreună cu un cârlig de aluat
  • Frământați din nou foarte scurt cu mâna (aluatul nu trebuie să se încălzească prea tare)
  • Întindeți aluatul gros (aproximativ 2 centimetri) pe un blat cu făină și tăiați-l cu un tăietor circular mare (diametru: aproximativ 7 centimetri) sau o ceașcă mică de cafea. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt
  • Periați cu amestecul de ouă și lapte
  • Coaceți la cuptor la 160 de grade timp de aproximativ 15 minute. Atenție: Dacă biscuiții devin prea maronii de sus, acoperiți-i cu hârtie de copt.
  • face în jur de 12 bucăți

Ingrediente pentru crema coagulată

pregătire

  • Se toarnă 400 ml de frișcă rece într-o cratiță și se pune într-o baie de apă. O oală mai mare cu apă este potrivită pentru aceasta, astfel încât cea mai mică stă în oala mai mare.
  • Așezați toată baia de apă în mijlocul cuptorului și încălziți-o la 70 de grade căldură superioară și inferioară timp de 7 până la 8 ore. În timp, la suprafață se va forma o piele subțire.
  • După cel mult 8 ore, scoateți totul din cuptor și puneți oala de cremă mai mică în frigider peste noapte și lăsați-o să se odihnească. Dimineața, crema trebuie să fie untabilă, astfel încât să poată fi folosită pentru biscuiți.

Sfat de servire

  • Serviți biscuiții pe o farfurie de tort sau etagère. Crema coagulată și gemul de căpșuni sunt suficiente - în mod ideal de casă, desigur. Ceaiul tipic britanic, de exemplu Earl Grey, merge bine cu acest lucru. Se servește cu niște lapte.
  • O locație constă dintr-o farfurie pentru tort, un șervețel și un cuțit.
  • Pentru a mânca, înjumătățiți biscuiții și îmbrăcați-vă cu cremă și gem.

Toate linkurile marcate cu un asterisc * se referă la un link afiliat către programul de parteneriat Amazon. Pentru fiecare achiziție primesc un mic comision. Acestea sunt folosite pentru finanțarea blogului meu.