Biscuiți de marțipan cu migdale rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 30 de bucăți
Pregătire:
Pentru această rețetă Fursecuri de marțipan cu migdale Se amestecă făina cu un praf de sare și se pune pe o suprafață de lucru.
Se face o fântână în mijloc cu mâna, se toarnă zahărul pudră și se pune deasupra gălbenușul de ou.
Puneți untul la temperatura camerei și amestecul de marțipan moale în bucăți mici deasupra făinii în cercuri.
Acum frământați rapid cu o mână o patiserie netedă, separată în două părți.
Sau puneți unt moale, gălbenușuri de ou, zahăr pudră, marțipan zdrobit într-un bol de amestecare, amestecați cu cârligul de aluat de la mixerul electric la o masă netedă.
Cerneți făina cu sare și adăugați-o printr-o sită și lucrați-o din nou cu cârligul pentru aluat într-un aluat ferm și puneți-o pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați scurt cu puțină făină.
Cu ambele metode de producție a aluatului, împărțiți întreaga cantitate de aluat în două părți și formați 2 suluri de aluat cu un diametru de aproximativ 3 cm.
Înfășurați aceste două rulouri individual în folie și păstrați-le la frigider timp de o oră bună (chiar și peste noapte).
Între timp, scoateți pielea din migdale.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mică.
Se adaugă migdalele și se fierbe aproximativ 1 minut.
Acum pielea maro a amigdalelor se umflă. Apoi strecurați migdalele întregi într-o sită, presărați scurt cu apă rece.
Îndepărtați migdalele încă calde de pe piele, fie cu un cuțit, fie cu degetele.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Scoateți aluatul din frigider. Folosiți un cuțit pentru a tăia felii de aproximativ 1 cm grosime de cârnați.
Formați fiecare cu o minge rotundă cu mâinile și puneți-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.
Apăsați câte o migdală decojită pe fiecare bilă din mijlocul prăjiturii, aplatizând în același timp bila de aluat.
Bateți 1 gălbenuș de ou cu puțin lapte cu o furculiță și folosiți o perie de tort pentru a acoperi generos fiecare biscuit de migdale, inclusiv migdale.
Coaceți în cuptorul de pe grătarul din mijloc cu căldură sus/jos timp de aproximativ 14 - 15 minute. În funcție de cuptor, timpul de coacere poate fi puțin mai mic sau mai mare. Aceste prăjituri de marzipan cu migdale au, de asemenea, un gust foarte nuc, dacă utilizați un miez de nucă de caju în loc de miezul de migdale. împinge în fiecare loc.
1 biscuit de marțipan cu migdale are aproximativ 77 kcal și aproximativ 5 g de grăsime