Biscuiți florentini, calorii reduse - Rețetă
1.Păstrați ușor bastoanele de migdale într-o tigaie plată, dar mare, acestea ar trebui să fie doar de culoare bej. Nu utilizați alte grăsimi.
2.Se amestecă fructele uscate cu untul, laptele de serviciu și migdalele calde într-o cratiță separată. Lăsați acest amestec să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu, apoi introduceți făina.
3.Folosind 2 linguri de cafea ude, adunați grămezi mici pe o foaie de copt cu folie de copt. Apăsați această grămadă cu o altă linguriță umedă, degetele umede vor funcționa, de asemenea.
Al 4-lea.Preîncălziți cuptorul la 190 ° convecție sau 200 ° căldură sus/jos. Înjumătățiți cireșele topping și apăsați ușor câte o jumătate pe un florentin. Coaceți timp de 3-5 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului, verificați des, se rumenesc prea repede repede.
5.Se lasă să se răcească pe foaia de copt, se așează pe o grătar cu o spatulă, se lasă să se răcească complet, se răstoarnă pentru a aplica stratul de ciocolată. Tăiați sau tăiați cuvertura, puneți deoparte 50%. Topiți cealaltă jumătate într-o baie de apă, amestecați bine, de îndată ce totul este cremos, scoateți imediat din baie de apă. Această ciocolată lichidă este mult prea fierbinte pentru a fi prelucrată imediat, acum este „temperată”, sună simplu, dar este foarte important. Vezi pe Internet: Topirea și temperarea ciocolatei. Adăugați ciocolata feliată în porții la lichid, amestecați și după 2 până la 3 porții măsurați temperatura cu un termometru pentru ceai sau vin. Când toată ciocolata rămasă a fost procesată, temperatura pentru ciocolata neagră nu ar putea fi mai caldă de 31 °. Laptele integral poate avea doar 29 °. Cei care nu sunt atât de temperați vor experimenta miracolul lor „gri” mai târziu.
Al 6-lea.Folosiți o spatulă de silicon pentru a pune cantități mici pe spatele cookie-ului, distribuiți și așezați cookie-ul înapoi pe grilă, astfel încât ciocolata să nu fugă.