Biscuiți și prăjituri pe partea nutrițională ... - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
În „paradisul” bomboanelor, pasul se face rapid în direcția „iadului”, deoarece în formate mici, acestea prezintă o densitate calorică ridicată, care le plasează direct printre „interdicțiile zilnice”! Vă pot fi prezentate mai multe profiluri de clienți: fanii mâncării de casă, mâncători tari care încep dimineața cu o madeleină sau un biscuit „mic dejun special” sau chiar abstinenți care se lipsesc de aceste delicatese de teamă să nu mănânce. ' afișează încă câteva sute de grame pe scară ...
Din punct de vedere nutrițional, ce este ?
Așa cum am menționat deja în dosar, oferta este largă, chiar foarte largă, iar cel mai bine se întâlnește cu „cel mai rău”, chiar și în produsele organice din supermarketuri. După cum repetăm de obicei, calitatea va veni pe primul loc. Prin urmare, nu este necesar să vă uitați la numărul de calorii la 100 g, deoarece foarte des fluctuează între 350 și 500 de calorii, în funcție de rețete. Astfel, prăjiturile și prăjiturile prezintă densități calorice de la moderate la foarte mari. Cu toate acestea, a te opri la o densitate calorică ar însemna să reduci dieta la o chestiune de cantitate și să uiți că calitatea și, prin urmare, lista ingredientelor care alcătuiesc produsul, este primul lucru la care trebuie să te uiți pentru a alege corect unu.
Făină
Cel mai adesea, este făină de grâu și în funcție de tipul ales conținutul de minerale, vitaminele B și fibrele vor fi diferite în funcție de gradul de rafinament. În mod convențional, majoritatea sunt fabricate din făină albă, care conține de patru până la cinci ori mai puține fibre și vitamine B decât făina integrală. Uneori, găsești în compoziția anumitor prăjituri organice, alte tipuri de făină (spelta, hrișcă, kamut, quinoa, castan), cu conținuturi interesante de fibre solubile care fac posibilă scăderea indicelui glicemic al produsului în comparație cu doar tipul 65 făină de grâu cu un IG ridicat.
Sfaturi organice Liniar:
Favorizați întotdeauna prăjiturile și prăjiturile făcute cu diferite făinuri semi-complete sau integrale, pentru a evita „toate grâul” și „toate rafinate”.
Gras
Un număr mare dintre acestea găsite în convențional sunt fabricate cu uleiuri parțial hidrogenate. Ca o reamintire, hidrogenarea grăsimilor constă în bombardarea substanțelor grase lichide cu hidrogen, care astfel devin solide și mult mai ușor de utilizat în biscuiți. Acești acizi grași astfel formați se numesc „acizi grași trans” pe care organismul nu îi recunoaște și care mai ales, ingerate regulat, au efecte dăunătoare asupra lipidelor din sânge, a zahărului din sânge, a imunității, a lactației și a enzimelor hepatice. Care descompun cancerigenii alimentelor. Potrivit Afssa, biscuiții și prăjiturile industriale care conțin acest tip de grăsime furnizează aproape o treime din aporturile de acizi grași trans la copii.