Bl; zece f; r masă și farfurie - nu doar ceva f; rs ochi
Actualizat: 06.06.2019, 07:00
Marigold & Co. nu numai că miroase bine .
Florile multor plante de vară, precum margaretele, gălbenele și altele asemenea, sunt comestibile și aduc o aromă parfumată în bucătărie.
Înfloresc, miros și strălucesc în culori strălucitoare. Ceea ce mulți nu știu: numeroase flori de grădină, cum ar fi violetele cu coarne, mușcate parfumate, trandafiri sau panseluțe, sunt comestibile și nu numai că taie o figură excelentă în salatele de vară.
Aroma florala confiata
Bloggerului Anja Klein i se pare fascinant cât de repede un fel de mâncare simplu poate fi transformat în ceva foarte special cu câteva petale de flori. „Printre altele, poți să le bomboane, să le pui în oțet sau să le mănânci în stare proaspătă”, entuziasmează autorul, care și-a dedicat chiar și propria carte de bucate subiectului cu „Plăcere în floare pentru masă și farfurie”.
Pentru bomboane, florile delicate sunt scufundate în sirop de zahăr răcit și apoi uscate - ideale pentru decorarea prăjiturilor și deserturilor sau doar pentru gustări. Violetele sau panseluțele excitate, care au un gust dulce-înflorit, sau mușcatele parfumate cu aroma lor de lămâie sunt potrivite pentru acest lucru. Puteți, de asemenea, să înmuiați petalele în albuș ușor bătut și să le rostogoliți în zahăr înainte de uscare. Apoi, florile arată ca mat.
Iar cu zahărul înflorit parfumat, vara poate fi păstrată pentru restul anului. În acest scop, petalele de trandafir uscate, de exemplu, sunt zdrobite și plasate într-un borcan etanș cu zahăr și lăsate să se absoarbă câteva zile.
Autorul cărții de bucate a fost surprins în special de buchetul intens al magnoliei: „Oțetul făcut din el este pur și simplu minunat. Mega aromat și o culoare uimitoare ”. Practic, ea recomandă flori de plante puternic parfumate, cum ar fi trandafiri și violete. Dar ierburile precum lavanda, cimbru sau salvie au, de asemenea, flori gustoase care merg minunat cu mâncăruri mediteraneene cu miel sau pește la grătar.
Florile albastre distincte ale borgei sunt o specialitate. Au un gust dulce, asemănător cu castraveții și sunt foarte potrivite pentru aromarea băuturilor răcoritoare sau ca un strop de culoare pe salate sau supe sărate.
Unt de floare pentru petrecerea la grătar
Florile galbene sau portocalii ale nasturților, pe de altă parte, sunt piperate și fierbinți. Împreună cu florile purpurii ale tăieturii sau usturoiului, se poate evoca un unt de flori viu colorat și intens aromat pentru petrecerea la grătar.
Cu toate acestea, dacă ai gustul pentru el și vrei să mergi la cel mai apropiat magazin de flori, trebuie să fii atent: Multe flori tăiate sunt tratate cu pesticide și nu sunt potrivite pentru consum. În schimb, ar trebui să culegi flori din natură. Florile pe care le-ai cultivat singure sunt și mai bune. Anja Klein recomandă amestecuri de semințe gata preparate pentru flori comestibile, care sunt disponibile în magazine și care prosperă și pe balcon.
Flori mai comestibile
Florile din margaretă nu sunt doar ușor de recunoscut, ci sunt, de asemenea, un punct culminant vizual în salate sau supe. Dar pot fi prelucrate și în unt de plante sau jeleu, de exemplu, sau uscate și apoi infuzate ca ceai.
Din păpădie Atât florile, cât și frunzele sunt comestibile. Florile pot fi savurate în salate sau prelucrate în sirop sau jeleu. Lichia de păpădie se poate face și cu florile.
Flori de dovlecei sunt deja relativ bine cunoscute în bucătărie. Adesea sunt umplute și apoi prăjite sau prăjite. De asemenea, au gust bun crud într-o salată.
Gălbenele sunt un strop binevenit de culoare în mâncare. În trecut, florile de gălbenele erau adesea folosite pentru a colora alimentele în galben - în loc de șofran.