Blanching fasolea verde în acest fel; s

Sezonul pentru fasolea verde este deja în desfășurare, iar păstăile suculente atârnă deja jos în grădina bunicii. Dar ce să faci cu boabele întregi? În zilele noastre ele apar din ce în ce mai puțin în meniul nostru. Bobul este hrănitor, ușor de depozitat și versatil de preparat. Există trei motive pentru a reveni. Înălbirea fasolei este primul pas în multe feluri de mâncare cu fasole. Vă arătăm cum să albii, să înghețați și să prelucrați fasolea.

Fasole verde: asta este acolo

Bobul verde a venit la noi din America Centrală și de Sud și este unul dintre cele mai importante alimente de bază de acolo, împreună cu multe alte fasole. Ei îi datorează acest statut conținut ridicat de carbohidrați și proteine. Te umple și oferă corpului multă energie.

De asemenea, vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C., A. și B1 precum fier și magneziu conține micul Schorten. Pentru ca aceste substanțe bune să fie conservate cât mai bine posibil, fasolea nu trebuie gătită prea mult timp și mai degrabă arsă pentru scurt timp.

Cumpărați și păstrați fasolea verde

Desigur, cele mai bune fasole sunt cele din grădina de acasă. Pentru fiecare fără propria recoltă există fasole verde din Iulie-octombrie în supermarket sau la piața săptămânală. Puteți recunoaște fasolea proaspătă prin faptul că sunt ferme, clare și verde intens. Păstăile cu pete maronii sau vânătăi nu trebuie puse în coș.

bacsis: Ridicați un bob și rupeți-l. Picături mici pe marginea pauzei arată că fasolea este proaspătă.

Fasolea verde se face cel mai bine proaspete. Se pot, totuși, în frigider păstrat până la 3 zile voi. Pentru a avea încă fasole fermă și fermă în a treia zi, cel mai bine este să le înfășurați prosop de ceai usor umed A.

Pas cu pas: albeste fasolea verde

Nu primiți întotdeauna coșul uriaș de fasole verde din grădină imediat. La urma urmei, nu vrei să pui fasole în fața ta și a familiei tale în fiecare zi. Pur și simplu albiți fasolea și congelați-le. Se păstrează mult timp în congelator, rămân proaspete și sunt gata să gătească pentru următorul fel de fasole.

Pregătiți fasolea verde

Începeți prin a face fasolea cu atenție in apa fierbinte a se spăla. Apoi îndepărtați capătul mai gros al tulpinii de fasole verde și, dacă este necesar, o parte a cusăturii. Aveți grijă să nu scoateți prea mult din bob. Aroma și fermitatea se pot pierde la albire.

Pericol!

Blanching fasole verde este o modalitate bună de a le congela, dar nu ar trebui să le mănânce așa. Legumele conțin toxine precum fazina, care se descompun numai după prepararea prelungită. Nu ar trebui să mănânci niciodată legumele crude. Medicii sfătuiesc fasolea gatiti aproximativ 20 de minute, astfel încât să fie inofensive pentru sănătate.

Blanch fasolea verde

Cum să albiți ușor fasolea verde:

Umpleți o cratiță mare cu destulă apă și sărăm-o. Sarea condimentează fasolea, capătă o culoare puternică, nutrienți și arome.
Puneți cratița pe aragaz și încălziți apa până când este fierbe cu bule. Între timp, umpleți un castron cu apă rece și cuburi de gheață.
Da Puneți o mână de fasole în fiecare apă clocotită și lăsați-le timp de 2 până la 3 minute. Blanchind treptat fasolea în porții mici, vor găti uniform. Folosiți o lingură sau clești pentru a scoate boabele din apă.
Apoi puneți-i în asta imediat Baie de apă cu gheață. Șocul rece întrerupe imediat procesul de gătit, iar fasolea verde nu devine moale.
Lăsați fasolea să se răcească, apoi scoateți-le din apa cu gheață și scurgeți-le sau uscați-le.

Nu vrei doar să stochezi fasolea, ci procesează și mănâncă direct, nu trebuie doar să le albiți, ci pentru gatiti aproximativ 20 de minute, pentru a vă asigura că nu mai sunt toxine în legume. În caz contrar, acest lucru poate avea consecințe periculoase, în special pentru copii.

Rețete: pregătiți fasolea verde

Acum puteți servi fasolea complet gătită ca legume de fasole simplă cu pui, carne de vită și carne de porc. De asemenea, au un gust excelent cu o bucată bună de file de somon prăjit. De asemenea, puteți arunca fasolea în puțin unt sau transpirați-le cu slănină. Sau puteți folosi fasolea verde într-o cratiță vegetariană sau într-o tigaie delicioasă de legume. Iată câteva sugestii.

Rețetă: salată de cartofi cu fasole

ingrediente:

1 ½ kg cartofi cerosi mici
300 g fasole verde
100 g rachetă sau rachetă
2 catei de usturoi (curatati si tocati)
30 g nuci de pin
1 buchet de pătrunjel și busuioc
2 lămâi organice
120 g parmezan
150 ml ulei de măsline
150 ml bulion de legume
sare
Piper negru

pregătire:

Fierbeți cartofii sacou timp de 15 până la 20 de minute și îndepărtați coaja după ce s-au scurs. Acum pregătiți fasolea așa cum este indicat mai sus.
Prajeste nucile de pin intr-o tigaie cu putin ulei si amesteca-le cu usturoiul tocat. Spălați și tamponați ierburile și tăiați-le în bucăți mici, de exemplu cu foarfece de bucătărie. Se toarnă usturoiul, nucile de pin, uleiul și 30 g de parmezan pentru a face un pesto. Condimentează după gust cu sare și piper.
Radeți coaja de lămâie cu un răzuitor de lămâie și stoarceți lămâia. Acum tăiați cartofii în jumătate. Puneți coaja de lămâie, 5 linguri de suc de lămâie și bulion într-un castron și așezați cartofii înăuntru.
În ultima etapă, spălați și uscați racheta și amestecați într-un castron de salată cu cartofi și fasole. Restul de parmezan poate fi presărat deasupra sau servit separat.

Rețetă: Curry de fasole verde

ingrediente:

400 g fasole verde
200 g cartofi dulci
300 g roșii decojite (cutie)
400 ml bulion de legume
1 lingură de coriandru, fenicul și semințe de chimen fiecare
1 linguriță de piper negru
1 ardei iute uscat
3 ceapă mică
4 stiluri de sărate
1 lingură turmeric
1 bec mic de ghimbir
6 stiluri de coriandru verde
ulei
sare
piper

pregătire:

Pregătiți și gătiți fasolea așa cum este descris mai sus. Tocăm ardeiul iute uscat. Apoi curățați ghimbirul și ceapa și tăiați-le și voi.
Acum prăjiți semințele de coriandru, fenicul și chimen cu boabele de piper și ardei gras fără grăsime într-o tigaie. Apoi puneți condimentele într-un mortar, cum ar fi mortarul Skeppshult, și aruncați-le într-o pulbere fină. Apoi amestecați curcuma în condimente.
Curățați cartofii dulci și tăiați-i lung în două. Acum taiem cartofii felii. Scoate roșiile decojite din cutie. Puneți-le într-un recipient cu iaurtul și piureul întreg. Scoateți gustul și coriandrul.
Puneți ulei într-o cratiță și prăjiți ceapa cu ghimbir și cartofi dulci în ea. Acum adăugați amestecul de condimente, fasolea albită, bulionul, sarea, piperul și iaurtul și lăsați curry-ul să se gătească la foc mediu timp de 15 minute. Scoateți-l de pe foc și amestecați frunzele de varză și coriandru înainte de servire. Poftă bună!

Există instrumente utile în magazinul nostru online pentru tocat condimentele:

Mortar adhoc MO20 "Crush"

Mortar din fontă în carcasă din lemn de salcâm. Pistonul este, de asemenea, din fontă și salcâm. Diametru: 12,5cm Înălțime: 7cm Material: fontă/salcâm

Mortar Skeppshult (8cm)

Mortar din fontă solidă Înălțime: 8 cm Diametru: 10,5 cm Greutate: 920 grame

Moara de sare Peugeot "Paris Antique"

Moară de sare de la Peugeot cu patină antică lucrată manual Înălțime: 22cm Diametru: 6 cm Moară Moară de sare: oțel inoxidabil Corp: lemn de fag antic, reglabil continuu