Scoici delicioase
Scoicile cresc până la 14 centimetri. Bolurile sunt prevăzute cu coaste care se desfășoară radial spre margine. Adesea, ele sunt inegale - mai ales pe dreapta - arcuite, pe partea stângă. Scoicile se găsesc în zonele de raft de coastă din aproape toate mările. Scoicile au un sfincter puternic care le permite să deschidă și să închidă rapid scoicile, permițându-le să înoate folosind principiul reculului.
Scoicile se găsesc în zonele de raft de coastă în aproape toate mările. Scoția și Irlanda sunt considerate a fi cele mai bune zone de pescuit pentru scoici. În Chile, scoicile sunt cultivate și în acvacultură, cum ar fi în Golful Tongoy.
Carnea scoicilor are un gust de nucă, ușor dulce.
utilizare
Scoicile proaspete trebuie să fie grele și închise. Pentru a deschide scoicile, puneți învelișul plat în sus și tăiați cu un cuțit de-a lungul interiorului învelișului superior, apoi împăturiți învelișul mai puțin adânc. Apoi scoateți toate interiorele negre și barba. Doar cordonul muscular cilindric, alb și icrele, care sunt roșu-portocaliu, sunt comestibile. Scoicile pot fi consumate crude, arse, arse sau gratinate într-o varietate de moduri.
depozitare
Scoicile întregi pot fi păstrate în sertarul de legume al frigiderului timp de până la trei zile, când sunt învelite într-un prosop curat. Carnea de scoici decojită poate fi păstrată la frigider maximum două zile. De asemenea, scoicile pot fi congelate. Apoi durează până la trei luni. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie uscată bine, apoi congelată pe o suprafață plană. Numai când scoicile s-au solidificat în mod corespunzător, pot fi introduse într-o pungă de congelator.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Mușchiul scoici este slab, dar conține cantități mari de acizi grași omega-3. Punga pentru ouă este deosebit de bogată în riboflavină și acid pantotenic și conține mult zinc. 100 de grame de scoici conțin 70 de calorii sau 291 kilojoule.
Efect medicamentos
Scoica este o sursă excelentă de proteine. Acizii grași omega-3 protejează împotriva bolilor cardiace și circulatorii. Fierul susține formarea sângelui.