Blinis cu lapte fermentat și făină de hrișcă - bucăți de cecilec

fermentat

Resturi de lapte fermentat ... ce să faci? De blinis ! Pe măsură ce se apropie Crăciunul, acestea vor fi perfecte pentru a vă însoți ouăle limfatice, caviarul - desigur - sau peștele afumat.

Când am căutat o rețetă tradițională, am constatat că ceea ce numim „ blini „În Franța - clătita mică groasă un pic ca o clătită - arată mai mult Oladi Rusă decât blinis. Mai ales grosimea tortului are importanța sa taxonomică: blinis sunt destul de subțiri în timp ce Oladi sunt groase și merg cu toppinguri destul de dulci.

Există aproape la fel de multe rețete pe cât sunt locuitori. Se disting prin tipul de făină folosit (grâu, hrișcă, secară, gri, cartof), agenții adăugați (drojdie, bicarbonat de sodiu, albuș de ou, iaurt) și utilizarea lor (umplute cu umpluturi în clătite, între clătite și stivuite pentru a face un tort). Rețeta din care m-am inspirat în cele din urmă este preluată de pe blogul A Sun Lunch.

Degustarea ?

Un pic desconcertant, deoarece redarea este destul de departe de ceea ce suntem obișnuiți să degustăm. De fapt, are un gust bun! Foarte plăcut cu o garnitură sărată. Acestea sunt mai degrabă gustate calde sau fierbinți: pentru a face acest lucru, luați în considerare păstrarea blinisului într-un cuptor preîncălzit între 50 și 100 ° C sub folie de aluminiu; pe de altă parte, evitați să le reîncălziți în prăjitor de pâine, deoarece clătita este subțire și riscă atât să se spargă, cât și să se usuce.