Pastéis de nata Cu această rețetă vă coaceți femeii minune din Portugalia

Pastéis de nata sunt un clasic portughez și au apărut de fapt din greșeală. Vă dezvăluim rețeta originală Natas și povestea din spatele ei!

Uneori cele mai frumoase lucruri se întâmplă întâmplător. Sau dintr-un pui de somn. Acest lucru este dovedit de istoria din care s-a născut cea mai populară și cunoscută delicatețe din Portugalia. Dacă un bucătar pe nume Da Silva nu ar fi fost atât de obosit în urmă cu peste 200 de ani, nu ar exista astăzi pastéis de nata.

Tartelele de vanilie au două caracteristici - au cel mai bun gust dacă sunt călduțe și au o crustă întunecată. De fapt, ambele proprietăți sunt din greșeală. În secolul al XVIII-lea, Da Silva, un bucătar cu sediul în mănăstire, pregătea desertul pentru vizita regelui când un val de oboseală l-a lovit. Numai aluatul era gata când dădu din cap. După sosirea regelui, totul trebuia să se întâmple foarte repede: s-a improvizat un amestec rapid de ouă, cuptorul a fost prea încins. Tartelele puteau fi servite la timp - încă calde și cu o notă ușor arsă.

Fără aceste caracteristici speciale, Pastéis de Nata nu ar fi ceea ce este astăzi. Nu numai regele de atunci era entuziast. În prezent, în jur de 15.000 de tarte cu vanilie sunt fabricate în fiecare zi. Natas au devenit o piesă a culturii portugheze.

Dacă vă aflați în Lisabona, nu puteți evita Pasteis de Nata. Dar capitala Portugaliei are și mai multe de oferit - cultural și culinar. Din acest motiv, Silvie Da Silva a scris „Lisabona - Cartea de bucate”. În ea autorul combină anecdote și rețete din capitală și reușește să aducă o bucată din Portugalia acasă tuturor. Deoarece specialitățile sunt mult prea bune pentru a fi savurate doar în vacanță!

Desigur, nu ar trebui să lipsească Pasteis de Nata. Cu această rețetă puteți coace specialitatea portugheză:

Crema tort pastéis de nata - reteta

Ingrediente:

• 2 pachete de foietaj întins (raft de răcire) -> Puneți întotdeauna foietajul rece la cuptor
• Pentru crema:
• 300 ml de lapte
• 200 g smântână
• 60 g făină de grâu
• 2 fâșii de coajă de lămâie netratată
• 1 lingurita de scortisoara plus ceva mai mult pentru praf (dupa dorinta)
• 300 g zahăr
• Unt pentru ungere
• 1 ou
• 5 gălbenușuri de ou

Pregătire:

---