Blog - Cum protejează carnozina împotriva bolilor legate de vârstă Life Extension Europe
De Edward R. Rosick, medic osteopat, Master în Sănătate Publică, Master în Științe
Cu toate acestea, pe măsură ce îmbătrânim, aceste proteine critice sunt puse în pericol prin procesul dăunător cunoscut sub numele de glicație. Definită ca o reacție non-enzimatică între proteine și zaharuri, glicarea modifică ireversibil configurația proteinelor. Aceste proteine modificate, cunoscute sub numele de produse finale avansate de glicație (VÂRSTĂ), nu mai pot îndeplini în mod eficient rolurile lor esențiale în tot corpul. AGE-urile au fost implicate în multe boli asociate cu îmbătrânirea.
Din fericire, un nutrient puternic numit carnozină ajută la protejarea proteinelor organismului de efectele paralizante ale glicației. Prin prevenirea formării de AGE periculoase, carnozină poate ajuta proteinele organismului să-și mențină vigoarea și tinerețea. Mai mult, studiile arată că carnosina este, de asemenea, un puternic antioxidant. Efectele anti-îmbătrânire ale carnozinei fac din acest nutrient esențial piatra de temelie a oricărui program anti-îmbătrânire.
VARSTA, imbatranire si radicali liberi
Mulți oameni, în special cei care sunt pricepuți în medicină anti îmbătrânire, cunoaște-i bine radicalii liberi. Mult mai puțini oameni sunt conștienți de produsele finale avansate de glicație sau AGE, molecule care pot fi la fel de importante ca radicalii liberi în inițierea proceselor de boală asociate îmbătrânirii. EFA sunt substanțe formate în corpul uman prin interacțiunea biochimică dintre carbohidrați și proteine într-un proces cunoscut sub numele de Reacția lui Maillard.
Este interesant de observat că reacția Maillard a fost observată în timpul încălzirii alimentelor în prezența zaharurilor; aceasta este ceea ce conferă mâncărurilor gătite textura, gustul și mirosul lor unic. Un autor al unui studiu privind EFA a tras următoarea analogie: „Corpul uman poate fi văzut ca un amestec extraordinar de complexe de substanțe chimice care reacționează într-un cuptor cu temperatură scăzută (37 ° C) cu un ciclu de gătit de 76 de ani.
În aceste condiții, reacțiile non-enzimatice dintre carbohidrați și proteină, cunoscute colectiv sub numele de reacție Maillard sau de rumenire, produc o gamă largă de modificări chimice legate de vârstă și legături încrucișate între proteinele tisulare. ”1
Această legătură încrucișată a proteinelor cu carbohidrații poate avea efecte de anvergură, deoarece se știe că AGE au efecte adverse asupra proprietăților structurale și funcționale ale proteinelor și țesuturilor în care se află aceste proteine. Când considerați că proteinele sunt prezente peste tot în corpul uman, capacitatea de a distruge AGE devine clară.
În timp ce EFA sunt inerent distructive, interacțiunea lor cu radicalii liberi provoacă și mai multe daune corpului uman care îmbătrânește. Cercetătorii afirmă acum că stresul oxidativ poate fi implicat în formarea AGE-urilor și că, formând un ciclu vicios, AGE-urile pot induce și mai mult stres oxidativ. De fapt, majoritatea vârstelor acumulate în proteine sunt produse în condiții oxidative.
Pe măsură ce aceste AGE și radicalii liberi se acumulează în celule și țesuturi, daunele moleculare și degradarea până la nivelul ADN cresc, ducând la numeroase afecțiuni asociate îmbătrânirii.