Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Creșterea mortalității atât pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și pentru cele bogate în carbohidrați
Vineri, 6 septembrie 2019
Într-un studiu publicat recent, atât un aport vizibil scăzut, cât și un aport relativ ridicat de carbohidrați au fost asociate cu o speranță de viață mai mică. Cu toate acestea, în acest context, pare a fi important dacă alimentele care sunt consumate în locul furnizorilor de carbohidrați sunt de origine animală sau vegetală.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, în care consumul de carbohidrați este restricționat în favoarea alimentelor bogate în proteine sau grăsimi, par să se fi stabilit cu fermitate ca metodă de slăbire. Cu toate acestea, se știe puțin despre consecințele pe termen lung ale acestor diete. În aprilie, am raportat rezultatele studiului ARIC, în care subiecții cu un aport de carbohidrați mai mic de 44,8% din energia zilnică consumată au avut fibrilație atrială mai frecvent. Un alt studiu, care sa bazat și pe datele din studiul ARIC, a examinat relația dintre aportul de carbohidrați și speranța de viață. De un interes deosebit pentru directorul studiului, Dr. Sara Seidelmann și colegii ei au întrebat dacă tipul de mâncare consumată în locul alimentelor bogate în carbohidrați influențează această relație.
Ca parte a studiului lor, Seidelmann și colegii săi au evaluat date de la 15.428 de subiecți din studiul ARIC. La începutul studiului, toți subiecții aveau între 45 și 64 de ani și consumau zilnic între 600 și 4.200 kilocalorii (bărbați) și 500 și 3.600 kilocalorii (femei). La începutul studiului și după șase ani, toți subiecții au răspuns la un chestionar privind frecvența alimentelor. Din informațiile furnizate de persoanele testate cu privire la frecvența, tipul și cantitatea de alimente și băuturi consumate, oamenii de știință au estimat aportul mediu de carbohidrați, grăsimi și proteine și au determinat proporția respectivului macronutrienți în aportul total de energie în procente de energie.
În etapa următoare, oamenii de știință au evaluat legătura dintre aportul de carbohidrați și mortalitatea totală a persoanelor testate, ținând seama de efectul posibilelor variabile confundante, cum ar fi vârsta, sexul, etnia, aportul total de energie, educația, venitul, fumatul, exercițiile fizice și diabetul.
Zis și gata. Rezultatele au arătat o relație în formă de U între aportul de carbohidrați și speranța de viață a subiecților. De exemplu, subiecții care aveau 50 de ani la începutul studiului și al căror aport de carbohidrați era între 50 și 55% energie (consum moderat de carbohidrați) aveau o speranță de viață suplimentară în medie de 33 de ani. La persoanele testate din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 40% energie carbohidrați), speranța de viață a fost de doar 29 de ani, la persoanele testate cu un aport foarte ridicat de carbohidrați (peste 70% energie carbohidrați) a fost 32 ani. Cu toate acestea, întrucât dieta subiecților a fost determinată doar în două momente (la început și după 6 ani), modificările obiceiurilor alimentare după ultimul sondaj nutrițional ar fi putut falsifica rezultatul. Dar chiar și după ce oamenii de știință au consultat date din alte studii din America de Nord, Europa și Asia, relația în formă de U între aportul de carbohidrați și speranța de viață a persistat.
O privire mai atentă asupra alimentelor consumate de grupul cu conținut scăzut de carbohidrați în locul alimentelor cu conținut ridicat de carbohidrați a arătat că speranța de viață a acelor subiecți care au consumat mai multe proteine și grăsimi din alimente de origine animală în loc de carbohidrați a fost mai mică decât cea a grupului de comparație cu consum moderat de carbohidrați ( 50 la 55 procente de energie carbohidrați). Dacă, pe de altă parte, subiecții cu conținut scăzut de carbohidrați au optat din ce în ce mai mult pentru proteine și alimente bogate în grăsimi de origine vegetală, aceștia au avut chiar o rată a mortalității mai mică decât grupul de control.