Blog - Pagina 5 din 20

Briose cu afine

Ingrediente:
(6 bucăți)

100g cremă de brânză degresată
1 ou
1 albus de ou
20g tarate de ovaz
10g amidon de porumb
1 linguriță praf de copt
60g afine
1 linguriță coji de psyllium
vârf de cuțit de sare
Aromă de vanilie
Flavdrops vanilie/îndulcitor

Pregătire:
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția afinelor. Lăsați să stea 10 minute. Umpleți cutiile de briose cu afine. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Mic dejun orez Konjac

Ingrediente:
(4 porții)

200g taitei konjac
100g orez
200ml bautura de orez (neindulcita)
1 măr
4 albușuri (aproximativ 120 ml)
1 ou
40g cazeină neutră
50 de zeruri vanilie
scorţişoară

Pregătire:
Se fierbe orezul si se lasa sa se raceasca putin. Măcinați tăiței konjac cu mărul, 1/2 albus de ou, 50 ml băutură de orez într-un aparat de batut, mixer sau blender manual. Încălziți băutura de orez, oul și albușul în timp ce amestecați,
Adăugați orezul (o mulțime) de scorțișoară și amestecul de tăiței konjak și aduceți la fierbere scurt. Se amestecă tot timpul, astfel încât oul să nu se aglomereze! Scoateți tigaia de pe aragaz și amestecați zerul și cazeina.

Budinca de ciocolata dietetica

Ingrediente:
(4 porții mici)

400g conopida
20g cacao de copt
ceva apa
Aromă de vanilie
Îndulcitor sau flavdrops

Pregătire:
Gatiti conopida cu o picatura de otet pana se inmoaie. Se lasă puțin să se răcească și se pune într-un recipient.
Adăugați ingredientele rămase și piureul foarte fin, fie într-un aparat de preparare a smoothie-urilor (va fi deosebit de cremos), fie cu blenderul.

Izolat din zer, concentrat și cazeină

Ce este și care este diferența dintre izolatul din zer, concentratul din zer și cazeina?

Proteina din zer (zer) este un produs natural din lapte de foarte bună calitate, care se depune la suprafață în timpul producției de brânză după degajarea masei (cazeină). Laptele conține două surse de proteine. Proteina din zer (zer) și cazeina. Toate ingredientele valoroase din lapte sunt reținute în zer. Folosind metode speciale de filtrare, acest zer este concentrat și procesat în pulbere.

Procesul de schimb ionic (Proteina din zer schimbată cu ion) este adesea folosit ca proces de fabricație pentru izolatul din zer. Aici încărcarea proteinei este modificată astfel încât proteina să se poată lega de alte substanțe.

Cu procesul de microfiltrare (Microfiltered Whey Protein), proteinele sunt microfiltrate cu ajutorul filtrelor ceramice și astfel mai pure. Se păstrează multe fracții de proteine bioactive, de ex. Alfa Lactalbumină, Beta Lactalbumină și Glicomacropeptide, care susțin sistemul imunitar și îmbunătățesc absorbția multor minerale.

Se face distincția între concentrat, hidrolizat și izolat în proteina din zer.

Diferența dintre concentratul de zer și izolatul de zer constă în compoziție. Concentratul de zer are un conținut de proteine de 35-85% și un conținut de grăsimi între 3-5%. Concentratul din zer conține și lactoză.

Izolatul de zer are un conținut de proteine de 90-96% și un conținut de grăsimi și lactoză mai mic de 1%. Prin urmare, este de o calitate superioară și mai pură și este preferat de majoritatea sportivilor. În plus, izolatul proteic din zer are un echilibru ridicat de aminoacizi și bate toate celelalte proteine cu peste 50% aminoacizi esențiali. Izolatul din zer este chiar mai rapid în organism decât concentratul din zer. Deoarece izolatul de zer conține cu greu zahăr din lapte, este ușor de digerat și este deosebit de potrivit pentru micul dejun, înainte sau după antrenament sau ca parte a unei diete.

Izolatul nu devine foarte cremos când este agitat, desigur, în timp ce cazeina face shake-urile sau budincele mult mai cremoase!

Zerul și cazeina provin din aceeași sursă, dar ajung în fluxul sanguin la ritmuri diferite

Zer: Absorbție rapidă
Cazeină: Luare lentă

În plus, calciul joacă și un rol. Cazeina are marginea aici. Caseina furnizează de aproape trei ori cantitatea de calciu în comparație cu concentratele și izolatele din zer.

Concentratul și izolatul din zer sunt, prin urmare, excelente pentru alimentarea directă după antrenament, iar cazeina este deosebit de potrivită pentru noapte datorită absorbției lente.

Frigarui de pui

Ingrediente:
Tăiați 400g file de piept de pui în cuburi.

Marinadă:
1 lingură suc de lămâie
1/2 ceapa
2 catei de usturoi
1 lingură ulei de ardei iute
1 lingură sambal oelek
1/2 linguriță piper
1 linguriță sare
1 lingură sos de soia
1/2 linguriță semințe de chimen
1/2 linguriță de coriandru
ceva ghimbir

Pregătire:
Pune totul într-un recipient și piure fin.

Puneți carnea în ea și lăsați-o să se absoarbă în frigider cel puțin 2-3 ore.

Puneți carnea pe frigarui și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la 180 de grade timp de 10 minute, întoarceți-o o dată și gătiți încă 10 minute.

Frigărui de creveți

Ingrediente:
Marinadă:
1 cățel de usturoi
1 lingura suc de lamaie
Un pic de sare
Niște ardei iute
1 linguriță ulei de măsline

Pregătire:
Tocam usturoiul foarte fin, adaugam ingredientele ramase si amestecam totul impreuna.

Puneți 250g creveți în marinată și lăsați să stea la frigider cel puțin 2 ore.

Glisați creveții pe frigărui și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la 180 de grade timp de 10 minute, întoarceți-o o dată și gătiți-o încă 10 minute.

supă de roșii

Rețetă pentru 2 porții:

1 cutie mare de roșii decojite (800g)
100g telina
1 ceapă
1 cățel de usturoi
Amestec de ierburi italiene proaspete din:
Oregano, rozmarin, salvie,
Cimbru și busuioc (alternativ uscat)
1 cub stoc
Sare piper
500ml apă
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Un pic de ulei

Pregătire:
Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei, se adaugă restul ingredientelor și se fierbe timp de 15 minute. Purificați totul și aduceți din nou la fierbere din nou. Dacă vă place puțin mai gros, puteți adăuga 1 lingură de făină de lupin.

Orez mic dejun

Ingrediente:
(4 porții)
200g orez (natural)
180g albus de ou (6 bucati)
2 mere
20g proteine pudră vanilie
1-2 lingurițe de scorțișoară
Aromă de vanilie
posibil niște apă sau lapte de orez

Pregătire:
Se fierbe orezul. Curățați mărul cu albușul de ou, praf de proteine și scorțișoară. Se amestecă cu orezul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos. Așezați amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau, și mai bine, într-o tigaie din silicon și coaceți cel puțin 30 de minute.
Sfat: Albus de ou într-o tetrapack de ex. cumpărați din metrou sau din pulberi vrac, atunci nu risipiți atât de mult gălbenușuri de ou 🙂

Orezul rămâne mult timp în frigider și se prepară ușor. Doar scoate-l dimineața, adaugă niște quark/skyr și fructe de pădure, gata.

Leptina

Luna nouă, hormon nou: leptina!

Ce este leptina, cum ne afectează succesul de slăbire și ce ne face?

Hormonul leptină este un inhibitor natural al apetitului. Leptina este un hormon produs în celulele grase ale corpului. Cu cât există mai multe celule adipoase, cu atât mai multă leptină poate fi eliberată. Leptina reglează metabolismul și apetitul și joacă un rol important în producerea de energie. Pentru a ne simți bine, memoria noastră poate funcționa bine și starea noastră de spirit este echilibrată, ar trebui să ne asigurăm un nivel reglementat de leptină.

Când nivelul de leptină crește, leptina se leagă de receptorii de leptină din hipotalamus, trimitând semnale din creier. Aceste semnale te fac să te simți plin și îți mărește metabolismul.

Atunci când nivelurile de leptină scad, creierul crede că nu mai are combustibil, ceea ce creează o senzație de foame și încetinește metabolismul.

Cu cât corpul are un deficit caloric mai lung, cu atât scade nivelul de leptină, ceea ce face ca pierderea în greutate să fie extrem de dificilă. Se poate întâmpla chiar ca grăsimea să nu mai fie arsă și greutatea să stagneze.

Cu toate acestea, leptina poate face și exact opusul. Dacă mănânci în mod constant excesiv și se acumulează tot mai multe grăsimi, organismul poate deveni rezistent la leptină. Receptorii leptinei sunt astfel desensibilizați. În ciuda concentrației ridicate de hormon din sânge, acesta nu inhibă pofta de mâncare, așa cum se întâmplă la persoanele cu greutate normală.

Nivelurile scăzute de leptină și rezistența la leptină provoacă adesea pofte intense, foamea și arderea lentă a grăsimilor. Pentru a pierde în greutate și a menține o cifră subțire, un nivel reglat de leptină este, prin urmare, foarte important. Supraponderalitatea și subponderala perturbă nivelul de leptină.

Deci, ce putem face pentru a readuce nivelul de leptină în echilibru sau pentru a le menține corect?

Concluzie: Leptina este unul dintre cei mai importanți hormoni pentru reglarea metabolismului și a poftei de mâncare. Un nivel de leptină reglat ajută la rămâne subțire, asigură un metabolism activ și mai multă energie.

#finestbalance #leptin # 4timesclub #gesundesleben #fitandhealthy #sport #hormone #noexcuses # feel good

Budinca de ovaz

Ingrediente:
50g fulgi de ovăz instant/fulgi topiți
1/2 pachet de pudră de budincă
30g zer
apa fierbinte
scorţişoară
eventual flav picături

Pregătire:
Se toarnă apă fierbinte peste fulgi (atenție: nu prea multă apă! Va fi mai lichid când se va adăuga zerul mai târziu). Apoi adăugați pudra de budincă, scorțișoara și, dacă este necesar, picăturile de flav. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă fierbinte. Se amestecă totul bine și se adaugă zerul.
Dacă doriți să fie puțin mai ferm, îl puteți pune și pe scurt la cuptorul cu microunde.
Dacă îl doriți puțin mai cremos, puteți amesteca și un quark cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum poate fi savurat cald sau rece și rafinat după cum doriți: fructe, fructe de pădure, nuci, quark de vanilie, muesli crocanți, orice vă place.