Blog pe produsele Jock O poveste gourmet din 1938 Echoppe de la Lune

Vineri 25 septembrie 2020, 21:51 - Link permanent

1938

Din 1938, generații de Bordelais au fost „ridicate la Jock”, dar cum a fost creat acest produs care unește întreaga familie?

Povestea datează din 1938, fosta capitală a zahărului în Europa, Bordeaux a văzut zahărul aprins și bucătarii au fost nevoiți să găsească o soluție. Atunci Raymond Boulesque a avut ideea de a compensa o parte din zahăr cu grâu local, orz și făină de porumb. Odată ce acest preparat este încălzit cu lapte, acesta se îngroașă și devine, în funcție de cantitatea de pulbere utilizată, un terci pentru bebeluși, o cremă de desert sau o cremă de patiserie. Folosită pentru prima dată pentru hrănirea copiilor în timpul celui de-al doilea război mondial, prin aceste multiple utilizări, crema tradițională a devenit aliatul mamelor pentru a fi considerat apoi un „produs dietetic excelent” în momentul în care, spre deosebire de zahăr, grăsimea este demonizată.