Câte kilograme de pâine pot produce cu un kilogram de făină Răspunsuri aici
Vreau să calculez cât de economic este un producător de pâine în comparație cu pâinea cumpărată în magazin. Știe cineva câte kilograme de pâine se poate face dintr-un kilogram de făină?
Pentru a simplifica, să spunem pâinea albă generică și pâinea albă simplă de bază.
Răspunsuri
Din experiența mea, nu economisește bani, dar merită, deoarece este proaspăt și mai bun decât magazinul cumpărat la același preț.
Pentru mine, 1 kg de făină de uz general face 1,6 kg de pâine (ca două pâini). Fiecare pâine de 13 x 4 x 4 inci (Pullman) cântărește aproximativ 800 de grame după răcire și produce între 24 și 30 de felii în funcție de grosime. Costul pe pâine este mai mic de 1,00 USD și include toate ingredientele, taxele și electricitatea pentru amestecare/coacere/feliere.
Am făcut câteva sute de pâine pe baza variațiilor acestei formule:
Ca să fiu clar, nu mai folosesc un filtru de pâine. Răspunsul meu s-a concentrat mai mult pe câtă pâine se poate face cu 1 kg de făină. Tigaia Pullman a fost de 25 USD, iar cuțitul electric, 20 USD. Deci, pentru 300 de pâini, asta adaugă 15 cenți pe pâine. Blenderul și cuptorul sunt folosite pentru altceva decât pâinea, așa că nu le iau în considerare în costul total pe pâine.
Ar depinde foarte mult de rețeta folosită. Cu toate acestea, de exemplu, această rețetă Jamie Oliver pentru „Pâine de bază” face 1 pâine și folosește 1 kg de făină. În plus, dacă faceți comparații din motive economice, va trebui, de asemenea, să țineți cont de costul drojdiei, sării și al oricăror fortificații (ou, zahăr etc., așa cum se specifică în rețetă).
Pâinea medie de pâine cumpărată în magazin cântărește 16 oz sau 24 oz aici în Statele Unite, respectiv 453,6 g sau respectiv 680,4 g. Știu că până în 2008 pâinea din Marea Britanie era obligată prin lege să fie vândută în unități specificate, astfel încât acestea erau de obicei vândute în dimensiuni 400g și 800g. Majoritatea cărților mele de pâine afirmă că, în medie, aluatul de pâine își pierde 10-20% din greutate în timpul coacerii/răcirii.