Blogul berii, totul despre bere - Partea 99
Blogul despre cultura berii
Îmi place galbenul deschis al berii și ușoara tulburare din drojdie. Din păcate, berea are foarte puțină spumă cu pori mixt, care, de asemenea, se prăbușește rapid.
Aromele fructate, pe care deja le miros în timp ce turn, reconfortează aspectul acestei beri, care după părerea mea poate fi totuși îmbunătățită. Simt în special mirosul de tei și ananas. Simțul mirosului cel târziu îmi spune că am o bere specială în fața mea.
Cu această aromă fructată, mă aștept la un gust foarte dulce - și nici nu sunt dezamăgit. Dulceața fructată, în care se reflectă aroma, este echilibrată de acidul carbonic fin perlat, bine dozat. O amară puternică, dar prietenoasă, se combină rapid cu fructul. Acum Pisica Hop își arată caracterul - puternic și echilibrat, dar absolut deloc plictisitor. În ciuda amărăciunii puternice, berea rămâne foarte potabilă. Finalul este, de asemenea, fructat și prezintă o amărăciune uimitor de blândă. Cu toate acestea, sună ca mult timp.
Ingrediente:
Apă, malț de orz, hamei (Triskel, Brewers Gold), drojdie
Conținut de alcool:
Mustul original:
Unități amare:
Fabrică de bere:
Post fabrică de bere Nesselwang
Karl Meyer
Strada principala 25
87484 Nesselwang
www.brau-manufactur-allgaeu.de
Până în 2019, fabrica de bere din Regensburg, Bischofshof, vrea să devină prima fabrică de bere complet neutră din punct de vedere climatic din Bavaria. Cea mai importantă etapă pe drumul către acest obiectiv este să fie un nou centru energetic, care va costa în jur de 8,5 milioane de euro și care ar trebui conectat la rețea până în toamna acestui an. Noul centru energetic, pe care furnizorul de energie Regensburg Rewag îl construiește pe șantierul fabricii de bere, va furniza fabrica de bere, precum și un nou cartier în prezent construit cu 1.200 de apartamente și clinica pentru copii din St. Hedwig cu electricitate și căldură neutre în CO2.
Inima noii „case de energie verde” este un sistem de cazane cu abur și trei unități combinate de căldură și energie electrică, care sunt operate cu gaze naturale naturale din biomasă regională, așa cum a anunțat directorul fabricii de bere Bischofshof Hermann Goß într-o conferință de presă din 25 aprilie. În plus, un nou sistem fotovoltaic va contribui la asigurarea faptului că alimentarea electrică a fabricii de bere este neutră din punct de vedere climatic. Produce anual aproximativ 60.000 kilowatti oră de energie electrică. Acest lucru este suficient pentru a prepara aproximativ o jumătate de milion de hectolitri de bere.
Potrivit CEO-ului Rewag, Olaf Hermes, noul centru energetic va genera aproximativ 28 de milioane de kilowați oră de căldură și aproximativ 5,5 milioane de kilowați oră de energie electrică anual. Potrivit investitorilor, o cheie importantă pentru eficiența ridicată a producției combinate de căldură și energie electrică în centralele combinate de căldură și energie electrică este utilizarea sinergiilor: De exemplu, căldura reziduală a fabricii de bere este utilizată pentru încălzirea clădirilor rezidențiale din noul Dörnbergviertel. Acest lucru ar atinge un grad extrem de ridicat de eficiență de peste 90%.
Directorul fabricii de bere Hermann Goß a spus că Bischofshof, ca pionier în Bavaria, a dorit să producă complet neutru din punct de vedere climatic până anul viitor. În ultimii ani, fabrica de bere a lucrat deja în acest scop cu investiții de milioane și a introdus noi tehnologii ecologice și de economisire a energiei. În 2006, fabrica de bere de fundație, de care aparține și Weltenburger, a inaugurat cea mai modernă fabrică de bere din lume. Ajută la economisirea a aproximativ 40% din energia primară și a primit premiul de mediu al orașului Regensburg.
Din 2013, angajații Bischofshof lucrează într-un nou mediu de lucru creat împreună cu Institutul Fraunhofer și care este strâns aliniat cu principiile ecologice și economice. O nouă pivniță de fermentare și depozitare cu o capacitate de răcire semnificativ mai eficientă funcționează din 2016. Potrivit directorului fabricii de bere, sunt planificate investiții suplimentare, de exemplu în instalațiile de realimentare a vehiculelor electronice din incinta fabricii de bere. Primarul de mediu din Regensburg, Jürgen Huber, a vorbit despre „o zi bună pentru Regensburg” atunci când a prezentat planurile pentru noul centru energetic. El a fost mulțumit că provocărilor globale li se va răspunde cu dinamici regionale.
Întunericul este prea puțin spus, berea este neagră, neagră opacă. Numai când țin paharul până la lumină, un roșu roșu rubiniu strălucește. O mulțime de spumă cu pori fini, maro deschis se formează peste aceasta, care inițial se dizolvă rapid în medie. Dar o rămășiță rămâne mult timp.
Aroma este destul de slabă și miros doar un miros surprinzător de ușor de cafea. Nasul meu nu poate spune nimic despre hamei.
Gustul inițial este destul de dulce și cantitatea generoasă de dioxid de carbon nu face prima impresie mai bună în acest caz special. Chiar și atunci când berea se răspândește pe limbă, rămâne doar un gust apos și dulce. La final observ un gust ușor de cafea pentru o clipă, există doar câteva substanțe amare. Nu există aproape nici un postgust.
După ce mi-a plăcut foarte mult berea neagră, Lausitzer Dunkel mă dezamăgește cu adevărat. Cu siguranță nu o voi mai cumpăra din nou.
Ingrediente:
Apă pentru preparare, malț de orz, hamei, zaharină sodică îndulcitoare