Blogul Chefs Pourcel
M.A.D: Relații între - Alimentație și Rac - 2 conferințe pentru a vă face bine !
Profesorul Jean-Francois Rossi partener al NEBUN Festivalul de gătit » Mediterană de gustat „, Care are loc pe 27, 28 și 29 martie la Montpellier a organizat mai multe conferințe de premieră pe tema nutriției și sănătății.
Din toate conferințele, vă puteți aminti deja cele două care vor avea loc vineri 27 martie și cea de duminică 29 martie, care se va ocupa de relația dintre dietă și cancer ... Vom discuta despre dieta mediteraneană, beneficiile sale pentru sănătate, produse care sunt bune pentru sănătatea ta, viață sănătoasă, hrană echilibrată ...
Dar și mâncarea în timpul și după cancer, un subiect care îi atinge pe mulți dintre compatrioții noștri !
Două conferințe de neratat! ... va fi la NEBUN la Arena la Montpellier
Vineri 27 martie
15:00/15:45 - Sănătate și prevenirea alimentelor -
Mariette Gerber (medic epidemiolog atașat la Centrul de Cercetare a Cancerului din Centrul pentru Cancer din Montpellier)
Chiar dacă încă din secolul al XVII-lea găsim scrieri care susțin dieta mediteraneană și beneficiile sale pentru sănătate, abia din a doua jumătate a secolului al XX-lea a fost prima abordare științifică, „studiul a 7 țări”. Studiile epidemiologice au căutat mai întâi efectul nutrienților, apoi alimente până la generalizarea metodei holistice a profilelor alimentare, ceea ce a făcut dreptate acțiunii convergente a unui model alimentar mediteranean. Aceste studii au furnizat dovezi convingătoare că dieta mediteraneană scade riscul mortalității prin toate cauzele, mortalității prin boli cardiovasculare și incidenței acestora. Riscul redus de a dezvolta diabet de tip 2 este recunoscut ca fiind probabil.
Dovezile sunt mai puțin robuste pentru alte boli metabolice și pentru toate tipurile de cancer în general, dar sunt considerate posibile până la probabile pentru unele tipuri de cancer. Deși profilele alimentare subliniază necesitatea de a lua în considerare dieta mediteraneană în ansamblu, se poate crede că uleiul de măsline are un rol specific.
Stilul de viață și exercițiul fizic pentru echilibru energetic și convivialitate fac parte din acest beneficiu model mediteranean. Această ultimă caracteristică și ritualurile culturale ale mesei de familie sau festive constituie parțial un bastion împotriva occidentalizării modelului alimentar din țara noastră.