Boala celiacă - Când are sens o dietă fără gluten Medspecialists

fără

Boala celiacă este răspunsul imun greșit al organismului la gluten. Procesele inflamatorii apar în intestin, astfel încât cei afectați nu numai „suferă” de probleme digestive, ci și de multe ori de simptome de deficiență. Această boală nu numai că provoacă bâzâitul stomacului proverbial, dar poate afecta și întregul corp pe termen lung. În cele ce urmează oferim informații despre boala celiacă și consecințele acesteia.

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este numele unei boli pe care oamenii laici adesea o numesc „Intoleranță la gluten"descrie. Deci, să răspundem mai întâi la întrebare. Ce este glutenul Glutenul este o proteină adezivă. Se găsește în principal în numeroase tipuri de cereale - de exemplu, la grâu, secară, spelt, precum și la verde și orz. În boala celiacă, glutenul cauzează Inflamație care dăunează vilozităților. Acestea sunt pliuri ale pielii care măresc suprafața intestinului și astfel îmbunătățesc absorbția nutrienților. Mai puține vilozități duc pe termen lung Simptome de carență. În cazul bolii celiace, enzima țesutului transglutaminază joacă, de asemenea, un rol: descompune glutenul și provoacă, de asemenea, inflamații la cei afectați. Apropo, boala celiacă poate apărea la orice vârstă. Cu toate acestea, reacția la gluten este deosebit de frecventă până la vârsta de opt ani sau între 20 și 50 de ani mai târziu. Experții obișnuiau să se refere la boala celiacă, care apare la vârsta adultă, ca „sprue nativ”.

Cauzele bolii celiace

Cauzele exacte ale bolii celiace nu sunt certe. Intoleranța seamănă cu o boală autoimună, deoarece organismul produce anticorpi împotriva propriei sale enzime, transglutaminaza tisulară. În același timp, boala celiacă este similară cu una alergie, deoarece sistemul imunitar reacționează disproporționat la glutenul de fapt inofensiv. Cauzele sunt probabil una Combinație de predispoziție ereditară, dietă și factori de mediu. Nu toată lumea cu machiaj genetic va dezvolta boala celiacă. Estimările presupun un risc crescut de zece ori. La nouă din zece persoane bolnave (în comparație: 30 până la 40% din persoanele sănătoase), o proteină de suprafață poate fi detectată pe celulele imune. Proteina leagă glutenul și joacă un rol în procesele inflamatorii ale mucoasei intestinale. Boala celiacă apare mai des decât în ​​medie cu alte boli. Acestea includ boli autoimune, cum ar fi Diabet, Hashimoto, boli hepatice autoimune, dar și tulburări de dezvoltare precum trisomia 21.

Părinții pot preveni boala celiacă, mai ales în copilărie. Pentru mamele tinere care suferă de boală celiacă, este recomandabil să alăptați nou-născutul cât mai mult timp posibil. Deoarece laptele matern are un efect preventiv. Alimentele care conțin gluten de la vârsta de cinci până la șapte luni au, de asemenea, un efect pozitiv.

Boala celiacă - o boală răspândită?

Deși produsele fără gluten sunt disponibile în aproape fiecare supermarket în zilele noastre și mulți oameni trec fără gluten, doar câțiva sunt de fapt afectați de boala celiacă. Experții estimează că unul din 1.000 de germani cu o adevărată intoleranță la gluten, care vine cu disconfort suferă. Asa ca Boala foarte rară și nu o „boală răspândită”. Cu toate acestea, studii suplimentare presupun că până la unu la sută din populație este afectată de boala celiacă latentă. Prin aceasta ne referim la boala celiacă fără simptome.

Simptomele bolii celiace

Simptomele bolii celiace apar după consumul de alimente care conțin gluten. Acestea sunt cauzate de procese inflamatorii. Simptomele tipice includ:

  • dureri de stomac
  • diaree uleioasă
  • Flatulență

Cu toate acestea, pot apărea și simptome atipice. pentru că Pe termen lung, mucoasa intestinală este afectată de inflamația constantă. Organismul poate folosi mai prost alimentele și pot apărea deficiențe. Acestea la rândul lor duc la alte simptome - de exemplu edem sau scădere în greutate, oboseală, părul plictisitor și stare generală de rău și osteoporoză.

Alte simptome atipice posibile sunt:

  • Limbă arsă sau anemie din cauza deficitului de fier
  • Disconfort articular
  • Tulburări tiroidiene
  • Incoordonare

Semne similare pot apărea la copii. Adesea există și plângeri precum a stomacul distins și lipsa poftei de mâncare a observa. Unele persoane cărora le-a fost diagnosticată întâmplător boala celiacă nu prezintă niciun simptom - se numesc „alăptarea bolii celiace". Tranzițiile sunt fluide - cu una boala celiacă asimptomatică pot fi observate unele semne ușoare, nespecifice, cum ar fi oboseala. Formele ușoare sau asimptomatice de intoleranță la gluten ar trebui, de asemenea, să fie clarificate de către un medic.
Deoarece toți bolnavii de boală celiacă beneficiază de renunțarea la gluten - printre altele în ceea ce privește densitatea osoasă sănătoasă. În plus, riscul de cancer al glandelor limfatice este crescut și se normalizează cu o dietă adecvată fără gluten.

Când ar trebui să consultați un medic dacă suspectați boala celiacă?

Oricine suspectează că are boală celiacă ar trebui să o facă cu siguranță clarificați cu un medic a lasa. Deoarece, dacă nu este tratată, pot apărea tulburări grave de sănătate pe termen mediu. Un diagnostic celiac ar trebui să vină cu siguranță de la un expert, deoarece duce la unul dieta pe tot parcursul vieții. Reversul este, de asemenea, adevărat: chiar și cei care „suspectează” că nu mănâncă gluten nu-și fac niciun serviciu - mai multe despre asta mai târziu. Nu are sens să mănânci fără gluten săptămâni înainte de a merge la medic. Acest lucru se datorează faptului că persoanele potențial afectate îngreunează un diagnostic corect.

După o anamneză detaliată, medicul va pune un diagnostic Testul bolii celiace performa la Detectați anticorpii din sânge. Pentru a proteja un Biopsia intestinului subțire necesar. Acest lucru este inofensiv și durează în jur de zece până la 15 minute. Dacă numai anticorpii sunt detectabili, dar pielea intestinală este încă intactă, experții vorbesc despre boala celiacă potențială.

prognoză

Boala celiacă este nu vindecabil iar răspunsul la gluten nu se îmbunătățește pe parcursul unei vieți. Terapia constă în evitarea consecventă alimente care conțin gluten. Cei afectați nu aderă la ea, boala celiacă poate complicații ulterioare cum rezultă intoleranța la lactoză. De asemenea, poate provoca inflamații permanente ale intestinului subțire Promovează cancerul în zona gastro-intestinală. Dar, cu un meniu adaptat, peste 98 la sută dintre pacienții celiaci pot trăi fără simptome. Deja După câteva săptămâni, mucoasa intestinală se normalizează - Acest lucru reduce riscul de malnutriție. Intoleranțele la lactoză cauzate de boala celiacă scad. Dacă simptomele nu se ameliorează după un an de dietă fără gluten, se vorbește despre unul boala celiacă refractară. În această formă rară, sunt necesare medicamente suplimentare.

Ce alimente sunt permise în boala celiacă?

Boala celiacă are numeroase limitări, deoarece multe tipuri de cereale trebuie eliminate din meniu. Acestea includ tipurile populare de cereale Grâu și secară, dar și orz, vrajă, vrajă verde, einkorn, smirnă și, pentru unii oameni, ovăz. Evident, conta cu asta majoritatea pâinilor la alimentele care conțin gluten. Dar deasemenea Paste, produse de patiserie, prăjituri, aluat de pizza, carne cu pâine sau sos de soia conțin gluten.
Din 2005, producătorii de alimente se datorează legilor Etichetarea alergenilor obligat să eticheteze alimentele care conțin gluten. Acest lucru este important pentru că Glutenul este adesea folosit ca emulgator în industria alimentară folosit.

Cu toate acestea, există acum multe produse pentru persoanele cu boală celiacă. Simbolul pentru aceasta este o spicul de porumb tăiat. Alimentele nu conțin gluten dacă conțin mai puțin de 2 mg gluten la 100 g.

Dacă vă coaceți singuri, veți găsi numeroase rețete de pâine fără gluten sau aluat de tort. Tot mai multe cafenele și restaurante oferă, de asemenea, oaspeților alternative fără gluten. Există, de asemenea, alternative pentru gătit și coacere acasă. Pentru Boabele fără gluten includ orez, porumb, mei, hrișcă, amarant și quinoa. Lumina verde este, de asemenea, dată pentru toate celelalte alimente neprelucrate, cu excepția cerealelor - adică fructe, legume, cartofi, carne, leguminoase, ouă și produse lactate, precum și nuci și uleiuri.

Societatea germană pentru boala celiacă e.V. oferă multe sfaturi despre o viață fără gluten despre prezența sa online www.dzg-online.de Diferite broșuri despre intoleranța la gluten sunt, de asemenea, disponibile pentru descărcare.

Preveniți simptomele carenței

Din moment ce mucoasa intestinală deteriorată Absorbția vitaminelor și oligoelementelor poate fi afectată Deficiențe vino. De aceea, o dietă echilibrată este deosebit de importantă. Pacienții cu boală celiacă suferă de un deficit de vitamina A, vitamine B și vitamina K, precum și fier, magneziu și calciu mai des decât media. Dacă este necesar, medicii pot prescrie suplimente alimentare după analize de sânge adecvate. Dacă deficiența este severă, pot fi necesare perfuzii.

Are sens să te abții de la gluten fără un diagnostic confirmat?

Alimentele fără gluten nu mai sunt doar o alternativă pentru persoanele cu boală celiacă. Se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare printre restul de 99%. Unii dintre ei s-au diagnosticat cu presupusă intoleranță la gluten - de exemplu pentru că au afecțiuni gastro-intestinale ușoare conexiuni greșite a pune.
Mulți consumatori asociază „glutenul” cu ceva dăunător - alimentele „fără„ sunt tendința. Alte tendințe, cum ar fi paleo, care lipsesc de cereale, contribuie la acest lucru. În plus, unele ghiduri publică încă ipoteza că consumul de gluten promovează bolile cardiovasculare. Extensiv Cu toate acestea, studiile nu au confirmat acest lucru. Dimpotriva: Evitarea permanentă a produselor din cereale integrale poate crește ușor riscul unui atac de cord. Evitarea produselor care conțin gluten nu aduce beneficii pentru sănătate persoanelor fără boală celiacă - de fapt le are Risc de simptome de carență.