Boala celiacă și copilul tău îngrijind copiii noștri
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este cauzată de incapacitatea de a absorbi glutenul alimentar, o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.
Boala celiacă nu este o alergie alimentară, ci o tulburare autoimună. Corpul persoanei afectate răspunde la gluten producând anticorpi care atacă propriile țesuturi. O persoană cu boală celiacă care mănâncă alimente care conțin gluten își deteriorează intestinul subțire. Din această cauză, corpul său nu absoarbe bine nutrienții, ceea ce poate duce la mai multe probleme de sănătate.
La copii, boala celiacă nediagnosticată poate afecta creșterea și dezvoltarea.
Boala celiacă afectează aproximativ una din 100 de persoane din Canada. Dacă unul dintre cei dragi (un frate, o soră sau un părinte) este afectat, este mai probabil să fiți și voi.
Care sunt simptomele bolii celiace?
La copii, simptomele nediagnosticat cele mai frecvente dintre boala celiacă sunt:
- creștere insuficientă sau scădere în greutate,
- lipsa poftei de mâncare,
- dureri de stomac sau umflături,
- diaree,
- oboseală sau iritabilitate,
- deficiență de fier.
Cu toate acestea, aproximativ jumătate dintre persoanele cu boală celiacă nu prezintă simptome gastro-intestinale.
Cum să mă asigur că copilul meu are boală celiacă?
Discutați cu medicul copilului dumneavoastră inainte de pentru a elimina glutenul din dieta lor. În caz contrar, rezultatele testului pot fi incorecte și pot îngreuna diagnosticul copilului dumneavoastră.
Dacă medicul copilului dumneavoastră suspectează boala celiacă, acesta poate comanda un test de sânge pentru screening. Dacă rezultatul este pozitiv, copilul dumneavoastră va fi trimis la un gastroenterolog pentru mai multe teste și un diagnostic oficial.
Dacă copilul dumneavoastră este diagnosticat cu boală celiacă, vă ajută să vă întâlniți cu un dietetician înregistrat, care să cunoască dietele fără gluten, să vă ajute să planificați mesele, să citiți etichetele și să vă asigurați că copilul dumneavoastră ia o dietă sănătoasă și echilibrată. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă consulta cu un dietetician.
Care este tratamentul bolii celiace? Există vreo modalitate de a-l vindeca?
Vestea bună este că deteriorarea intestinului subțire se va vindeca atunci când copilul tău încetează să mai mănânce gluten.
Nu există nici un remediu pentru boala celiacă. Singurul tratament este să adopți o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții, adică să nu mai consumi alimente care conțin grâu, orz sau secară. Ovăzul nu conține gluten, dar poate fi contaminat în timpul recoltării sau prelucrării. Prin urmare, este important să utilizați ovăz etichetat „fără gluten”.
Pâinea, pastele, pizza, multe deserturi și carnea pâine sunt unele dintre alimentele care conțin gluten, dar există și versiuni fără gluten.
Multe alimente nu conțin gluten în mod natural: fructe, legume, leguminoase (cum ar fi nautul și linte), majoritatea produselor lactate, pește neprelucrat, tofu și carne.
Când pregătiți alimente fără gluten, trebuie să vă asigurați că nu le contaminați cu alimente care le conțin. Pentru a evita contaminarea încrucișată:
- folosiți un prăjitor de pâine diferit pentru pâine fără gluten.
- dacă prăjiți alimente, folosiți grăsimi sau ulei care nu au fost folosite până acum pentru a prăji alimente care conțin gluten.
- gătiți paste fără gluten în apă care nu a fost folosită pentru a găti paste care conțin gluten.
- folosiți tăieri separate pentru alimentele fără gluten.