Bob alb

Fasolea albă este un amidon nutrițional excelent: bogat în carbohidrați complecși, proteine, fibre și minerale. Ieftin, poate înlocui și carnea sau peștele o dată sau de două ori pe săptămână. Cu toate acestea, nu este întotdeauna bine tolerat în intestine și nu trebuie introdus în dieta copiilor înainte de vârsta de 18 luni.
Fasolea albă uscată, care poate fi depozitată timp de aproximativ un an, nu are sezon, deși cel mai bine se gătește iarna. Pe de altă parte, bobul pentru decojire, încă proaspăt în păstăi, este comercializat din iulie până în septembrie.

albă este

Caracteristici nutriționale

Fasolea albă este una dintre leguminoase. Nutriționiștii îl clasifică în alimente cu amidon, deoarece principalii săi constituenți sunt carbohidrații complecși (amidon). În plus, are un conținut ridicat de proteine ​​de bună calitate, a căror utilizare de către organism este optimizată atunci când este combinată cu proteine ​​din alimente din cereale (pâine, porumb etc.).

Bobul alb este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat, carbohidrații săi crescând puțin zahăr din sânge (indicele său glicemic este scăzut). Foarte sățioasă, este potrivită în caz de supraponderalitate.