Varza murata; Superalimentul din ouă de pui din regiune este mai ieftin
Super-alimentele din regiunea Super nu trebuie să fie scumpe
Nimic nu funcționează fără magneziu. Puteți citi acest lucru în cel puțin o duzină de cărți relevante. Același lucru este valabil și pentru iod, fier, zinc, grăsimi omega-3, astaxantină, glutation, acid clorogenic etc. Oricine cumpără toate aceste pastile, tablete sau picături „indispensabile” va avea în curând nevoie de câteva dulapuri suplimentare ale farmacistului.
Așa-numitele superalimente, care conțin cât mai multe dintre aceste alimente „indispensabile”, este o opțiune mai bună. Și aici oferta este imensă - și costisitoare. Avem nevoie chiar de asta?
În general, da. Există multe lucruri care sugerează că avem nevoie de mult mai multe minerale, vitamine, polifenoli etc. pentru a rămâne sănătoși decât consumăm în mod normal. Medicul stomatolog american Weston Price a examinat obiceiurile alimentare ale oamenilor sănătoși și fără carie în urmă cu 70 de ani și a găsit același tipar peste tot. Chiar și eschimoșii, care nu au fost răsfățați de vegetație, au consumat de 49 de ori mai mult iod, de 10 ori mai multe vitamine liposolubile, de 8 ori mai mult magneziu și de 5 ori mai mult calciu și fosfor decât mâncăm astăzi dacă urmăm liniile directoare de la Departamentul de Sănătate din SUA.
Substanțe vitale în loc de mâncare junk
Cum obținem cantitățile necesare astăzi? În primul rând, evitând mâncarea nedorită. Elvețianul mediu mănâncă în jur de 150 de grame de pâine, 120 de grame de zahăr și 30 de grame de paste pe zi. Aceasta înseamnă că aproximativ 40% din toate caloriile sunt în mare parte lipsite de substanțe nutritive vitale. Orezul și cartofii nu sunt, de asemenea, foarte bogate în substanțe vitale pe calorie.
În al doilea rând, trebuie să consumăm alimente bogate în substanțe vitale (vitamine, minerale, polifenoli etc.). Nu ar trebui să fiți prea influențați de publicitate sau studii. Cu cât un aliment este mai scump și mai exotic, cu atât merită să îl comercializezi agresiv și cu promisiuni uneori exagerate. Fructele de goji din China sau pudra de maca din Anzi sunt exemple. Dar coacăzele negre din Elveția conțin aproximativ aceeași cantitate de substanțe vitale. Același lucru se aplică multor alte fructe de padure.
Kale este mai ieftin și mai versatil. Doar 100 de grame conțin de patru ori necesarul zilnic de vitamina K. Această legumă conține, de asemenea, o mulțime de vitamine A și C, acid folic, calciu, potasiu, magneziu, fier și acizi grași omega-3. Conținutul ridicat de sulf este, de asemenea, important.
Sarmale și ouă de pui
În cazul varză murată, există și avantajele fermentației. Varza de varză ne ajută să avem o floră intestinală sănătoasă și astfel o digestie mai bună a tuturor alimentelor - super sau normale. Ficatul: Ficatul de porc, de exemplu, conține de 25 de ori mai mult fier, de 15 ori mai mult cupru, de opt ori mai multă vitamina B1, de șapte ori mai mult potasiu și de două ori mai mult magneziu pe calorie decât pâinea albă.
Ouăle de pui conțin aproape toate vitaminele, cu excepția vitaminei C. Un ou de pui de dimensiuni medii acoperă până la 35% din necesarul zilnic de vitamina D și 38% din necesarul de vitamina B12. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai ouălor organice.
Bulion: O infuzie făcută din oase este considerată pilula minerală supremă. Conține tot ce avem nevoie pentru a ne construi oasele, dinții, cartilajul, tendoanele și țesutul subcutanat. Strămoșii noștri știau încă asta.
În loc de pastile de vitamine, este mai bine să folosiți germeni precum lucernă, fasole mung, cress sau naut. De asemenea, leagă mineralele din apa turnată.
Nucile de cocos și grăsimea lor nu cresc aici, dar sunt ieftine și sunt considerate pe bună dreptate „superalimente”