Boia, l; condimentul tuturor roșilor - Observatorul alimentar

tuturor

Boiaua este un condiment somptuos care poate fi folosit în multe preparate culinare.

Paprika, emblema bucătăriei maghiare, este un condiment derivat din ardei dulci sau ardei (Capsicum). Fructul a fost deja cultivat de azteci și mayași, aproximativ 7000 de ani î.Hr. Indienii l-au folosit ca condiment și ca plantă medicinală. Cristofor Columb îl aduce înapoi din expedițiile sale în Europa.

Piper spaniol sau chili

Spania a început să o cultive în secolele XVI și XVII. Se numește apoi pimienta de chile sau chiar piper spaniol. În Ungaria, apare în secolul al XVII-lea. Numele de ardei provine dintr-un cuvânt maghiar derivat din sârbă, „paprena” (ceea ce înțepă), un cuvânt în sine legat de piper - piper (piper). Escoffier a fost cel care l-a folosit pentru prima dată în Franța la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Boiaua este răspândită în Europa și în întreaga lume în multe forme, dimensiuni, culori, deoarece planta se hibridizează și se cultivă foarte ușor. Ungurii și spaniolii vor dezvolta în timp arta de a crește și a prepara boia. Spania, care îl numește pimenton, îl folosește cu ușurință în bucătărie.