Bol de legume reci cu crutoane (Gazpacho) portalul de rețete de la - organic, sănătos, vegetarian

ingrediente

  • 1/2 castravete
  • 1 galben și 1 ardei verde
  • 700g roșii
  • 1/4 l suc de roșii
  • 2 cepe
  • 1/4 l iaurt
  • 3 căței de usturoi
  • 3 felii de pâine (veche), fără crustă
  • 2-3 linguri de oțet de fructe
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare de mare
  • piper negru proaspăt măcinat
  • Ierburi (de exemplu, arpagic, busuioc)
  • Tabasco
  • Unt pentru tigaie

portalul

pregătire

Timp de preparare: 60 minute

1. Spălați sau curățați castravetele, roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul și tăiați cubulete. Puneți deoparte o mână de ardei, o roșie și un cățel de usturoi.

2. Purificați legumele împreună cu oțetul și uleiul.

3. Introduceți iaurtul și sucul de roșii, condimentați (dozați Tabasco cu o sensibilitate mare) și răciți supa timp de aproximativ o oră.

Al 4-lea. Frecați feliile de pâine pe ambele părți cu cățelul rămas de usturoi, unt, sare și zaruri. Se prăjește într-o tigaie până când este crocantă.

5. Se spală ierburile, se agită uscate și se taie în bucăți mici.

Al 6-lea. Aranjați supa în farfurii. Imprastie deasupra restul de legume, ierburi si crutoane.

de la: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Bucătărie de vară și băuturi
editor sănătos Essen GmbH, 1999