Bol de orez Mexic cu salsa de boia și sos de ratatouille cu iaurt cu rețetă curry EAT SMARTER
Bol de orez din Mexic cu salsa de boia și sos de ratatouille de iaurt cu curry - variat și cu fler mexican - acest fel de mâncare nu numai că impresionează prin splendoarea sa de culori. Foto: Marieke Dammann
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Mâncare sufletească mexicană pură: fasolea neagră oferă nu numai o porție mare de proteine și fibre vegetale, ci și o mulțime de vitamine B. Ele ajută la un impuls slab sau iritabilitate. În plus, uleiurile esențiale care conțin sulf din ceapa de primăvară întăresc flora intestinală.
Conserve de fasole neagră nu sunt disponibile peste tot. Dacă nu găsiți, puteți folosi în schimb fasole.
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 1,7 ug | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamina K | 18,4 pg | (31%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 4,9 mg | (41%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 85 pg | (28%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1 mg | (17%) | |
| Biotina | 8,5 pg | (19%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,2 pg | (7%) | Mai Mult |
| vitamina C | 83 mg | (87%) | |
| potasiu | 949 mg | (24%) | Mai Mult |
| Calciu | 106 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 97,4 mg | (32%) | Mai Mult |
| fier | 3,1 mg | (21%) | Mai Mult |
| iod | 6,4 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 2 mg | (25%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5 g | ||
| acid uric | 104 mg | ||
| colesterolului | 1,6 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Adăugați orez brun ORYZA la 500 ml de apă sărată clocotită, amestecați o dată și gătiți la foc mic într-o oală închisă timp de 25-30 de minute până când orezul a absorbit apa. Apoi slăbiți orezul scurt în oală și lăsați-l să se înmoaie câteva minute în oala închisă pe aragazul oprit.
Între timp, curățați, spălați și tocați ceapa de primăvară. Reduceți la jumătate, miez, spălați și tăiați ardeiul. Curățați, spălați și tăiați roșiile. Spălați busuiocul, scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și puneți-le deoparte, tăiați restul. Amestecați busuiocul tocat cu ingredientele pregătite într-un castron cu 2 linguri de ulei și 1 lingură de suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.
Înjumătățiți ardeiul iute, îndepărtați miezul, spălați și tocați. Clătiți și scurgeți fasolea. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie mică și prăjiți ardeiul iute cu fasolea neagră la foc mediu timp de 3 minute. Se condimentează cu sare, piper și chimen.
Clătiți și scurgeți porumbul. Înjumătățiți și miezuiți avocado, ridicați pulpa din piele, tăiați-o în fâșii și stropiți cu restul de suc de lămâie. Se amestecă iaurtul cu sosul de ratatouille organic ORYZA cu curry.
Împărțiți orezul în patru boluri, puneți deasupra salsa, fasolea, porumbul și avocado, presărați frunze de busuioc și serviți cu sosul.