Antropologia și istoria alimentelor

Rapoarte despre cursuri și conferințe

alimentelor

Intrări index

Index tematic:

Text complet

Françoise Sabban și François Sigaut, directori de studii

1 Când activitatea seminarului urma să facă parte din tema tratată timp de mai mulți ani despre relația dintre „gastronomie” și „dietă”, dintr-o analiză a diferitelor modele de consum alimentar, știrea a devenit impusă preocupărilor noastre în forma unui mic pamflet intitulat „Sănătatea vine cu mâncarea”. Astfel, seminarul a fost împărțit în două perioade, prima dedicată analizei acestui scurt opus și a doua temelor obișnuite.

2 Colecția „Sănătatea vine prin alimentație”, subtitrată „Ghidul alimentar pentru toți”, distribuită la un preț foarte mic la câteva milioane de exemplare este considerată un element cheie al Programului Național de Nutriție în Sănătate (PPNS) în cadrul politicii de sănătate implementat de autoritățile franceze competente, ale căror obiective actuale sunt cancerul, bolile cardiovasculare, osteoporoza, diabetul, obezitatea și hipercolesterolemia.