Bol Poké hawaian cu tăiței de sticlă și legume crocante
Peștele proaspăt cu legume crocante și tăiței de sticlă este ușor de făcut și, de asemenea, sănătos. Vasul este potrivit pentru multe forme de dietă.
Ingrediente pentru porții
| 300 g | File de somon (fără piele) |
| 5-6 linguri | sos de soia |
| 1 | Ceapă de primăvară |
| 1 | Bucată de rădăcină de ghimbir (4 cm) |
| 3 | Caișoare de usturoi (6 g) |
| 2 linguri | seminte de susan |
| 2-3 lingurițe | Sambal Oelek (de pe piața asiatică; după bunul plac) |
| 100 g | snap de zahăr |
| 1 | piper galben (150 g) |
| 1 | Broccoli (350 g) |
| ½ | Pachet de tăiței de sticlă (50 g) |
| 2-3 linguri | ulei de susan |
| 1 | O mână de caju |
| 4 linguri | Otet de orez |
| 2 linguri | Miere |
| 1 | vârf de cuțit de sare |
Pregătire:
Clătiți somonul sub apă curentă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați cuburi de 1 cm. Se amestecă cuburile de somon într-un castron cu 3 linguri de sos de soia.
Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Curățați ghimbirul și usturoiul. Tăiați mărunt jumătate din ghimbir și usturoi - lăsați restul deoparte pentru mai târziu - apoi pliați în somon cu semințele de susan și 1-2 lingurițe de pastă de chili după cum doriți.
Spălați mazărea și ardeii. Tăiați mazărea de zăpadă în diagonală în fâșii subțiri. Îndepărtați ardeii, tăiați-i și tăiați-l în benzi. Spălați broccoli și tăiați-le în flori mici. Curățați tulpina și tăiați-o în bețișoare fine. Se toarnă apă fierbinte peste tăiței de sticlă într-o strecurătoare până când sunt moi. Se clătește cu apă rece, se scurge bine și se taie în bucăți lungi de 5 cm.
Încălziți 1 lingură de ulei de susan într-o tigaie și prăjiți broccoli cu nucile de caju ușor presate la foc mediu spre mare. Deglazați cu un strop de sos de soia și continuați să prăjiți.
Între timp, tocați ghimbirul și usturoiul rămas foarte fin pentru marinată și amestecați într-un castron cu oțet, miere, 1 linguriță ulei de susan, 1 linguriță sambal oelek, 1 vârf de sare și 1 lingură apă cu un tel. Se amestecă mazărea de zăpadă, ardeii grași și tăiței de sticlă tocate cu marinată.
Aranjați salata de tăiței de sticlă cu amestecul de broccoli-nuci de caju pe farfurii adânci și serviți acoperit cu somonul marinat.