Bolet (ingredient) - Totul despre bolete 750g

Boletul poate fi recunoscut prin piciorul său lung, îndesat și pălăria sa netedă, rotundă și convexă. Culoarea sa variază: roz, cenușiu, maro ... Se distinge de alte ciuperci prin partea inferioară a capacului său, care nu este format din lamele, ci din tuburi verticale.

ingredient

Printre numeroasele varietăți de boletus, ciupercile porcini sunt cele mai populare printre gurmanzi.

Majoritatea boleturilor sunt comestibile. Cu toate acestea, unele pot provoca tulburări intestinale grave: în caz de îndoială, de aceea se recomandă să solicitați sfatul unui specialist.

Cumpărare

Un bolet sănătos poate fi recunoscut prin baza sa fermă. Exemplarele mai tinere vor fi mult mai fragede și gustoase. În afara sezonului, folosim boletus deshidratat sau înghețat.

Pregătirea

Pentru a curăța boletul, evitați cu orice preț apa: va înmuia ciupercile. Dacă le-ați ales singuri, așezați-le câteva minute într-o pungă de plastic închisă: acest lucru vă va permite să scăpați de viermi. Dacă este necesar, utilizați un cuțit pentru a îndepărta piesele deteriorate. Curățați apoi boletusul, folosind doar o cârpă sau o periuță de dinți.