Boli de grâu Efectul grâului conform TCM și 6 sfaturi

Postat de Katharina Ziegelbauer pe 7 aprilie 2015 - 64 de comentarii

Grâul are o reputație proastă. La bestseller-uri precum „Weizenwampe” (recenzie), el este considerat responsabil pentru obezitate, diabet, boli de inimă și multe altele.

Grâu plecat - toate bune? Mă îndoiesc de asta.

Pentru mine este un exemplu al modului nostru de gândire occidental care o singură mâncare este fie condamnată în întregime, fie ridicată la cer (Cuvinte cheie superalimente).

Nu se apropie de numeroasele cauze ale sănătății și bolilor. Nutriția nu este alcătuită doar din ingrediente individuale.

Altfel ne-am putea hrăni cu pastile.

Iar dieta este doar o parte a stilului de viață general, care include emoții, condiții de muncă, somn, relații și multe altele.

Renunți și la grâu și/sau gluten pentru a face ceva bun pentru sănătatea ta?

Acest lucru este necesar numai dacă aveți o adevărată intoleranță la gluten sau boală celiacă. Din fericire, acest lucru afectează doar foarte puțini oameni.

Dar ce s-a întâmplat că acest cereal tradițional a căzut într-un asemenea discredit?

1. Pe de o parte a fost Conținutul de gluten (proteine lipicioase) din grâu în ultimele decenii prin reproducere mereu crescut. Glutenul asigură că pâinea este plăcută, moale și aerisită.

Unele persoane nu pot digera bine glutenul și pot dezvolta probleme digestive. Dacă bănuiți că sunteți și sensibil la gluten, tăiați complet glutenul timp de 2 săptămâni (inclusiv secară, ovăz, spelt, orz). De asemenea, ai grijă la produsele gata preparate, în care glutenul este adesea folosit ca umplutură.

După cele 2 săptămâni, indigestia ar trebui să dispară. Dacă nu, glutenul nu este vinovatul.

Dar poate este pâinea?

Potrivit TCM, pâinea este greu de digerat, indiferent de tip. De aceea majoritatea persoanelor cu probleme digestive beneficiază de reducerea meselor de pâine - gluten sau nu. (Efectul pâinii conform TCM)

2. Pe de altă parte, după părerea mea, proasta reputație a grâului a fost cauzată de consum extrem de mare. Rulouri, paste, găluște, pâine, biscuiți, produse de patiserie, pizza și multe altele aterizează pe farfurii în fiecare zi și nu ne fac bine în această acumulare.

De ce ne dăunează excesiv făina de grâu alb:

Potrivit TCM, făina de grâu are un efect hidratant și slab. Cu cât făina este mai albă, cu atât este mai slabă. Pe termen lung, acest lucru duce la obezitate, probleme digestive, edem, plămâni aglomerate, lipome și alte probleme.

DAR: Grâul nu dăunează sănătății noastre atunci când este consumat cu moderație! Nu lăsați ca hype-ul anti-grâu (și anti-gluten) să vă neliniștească!

- Doza face otravă. (Paracelsus)

6 sfaturi pentru utilizarea sănătoasă a grâului:

Consumați rareori produse din făină de grâu alb, cum ar fi chifle și pâine prăjită.
Păstrați făina de grâu și alimentele cu zahăr pentru ocazii speciale. Zahărul îmbunătățește proprietățile hidratante ale grâului.
Preferați pâinea de secară, preferabil coaptă cu aluat și de calitate organică.
Preferați făina integrală de grâu atunci când gătiți și coaceți și folosiți adesea făină de spelt în loc de făină de grâu (sau amestecați-le pe cele două).
Cuscusul, grisul și bulgurul sunt produse de grâu ușor digerabile.
Schimbați regulat tipurile de cereale. De asemenea, mâncați orez, spelta, ovăz, mămăligă, orz și quinoa. În acest fel, asigurați o aprovizionare optimă cu toți nutrienții.

Apropo, grâul inițial era einkorn, din care a ieșit emmer. Aceste soiuri sunt disponibile în magazinele de alimente organice și au mai puțin gluten decât grâul convențional. (Informații și cumpărare)

Efectul grâului conform TCM:

Grâul funcționează răcire și întărește mai ales inima, dar și rinichii și ficatul.
A lui efect hidratant ajută la uscarea gâtului și a gurii, a setei și a pierderii în greutate.
Ajută la tulburări de somn (ceai de grâu), neliniște și iritabilitate interioară.
Grâul creează, de asemenea, sânge și ajută la palpitații și la uscăciunea ochilor.
În cazul cancerului și obezității, acesta trebuie evitat. Dermatita atopică se poate descurca și fără grâu.

Grâul încolțit are un efect de răcire și mai puternic și se spune că ajută la migrene și transpirație intensă în mirosuri. De asemenea, eliberează toxine, de ex. după prea mult alcool.

Chintesenţă:

Bucurați-vă de role din când în când, dar nu exagerați.
Nu mâncați pâine și paste în fiecare zi.
Ai grijă de digestia ta.

Care este experiența dvs. cu grâul și glutenul? Aștept cu nerăbdare comentariul dvs. cu privire la acest subiect controversat.

Doriți să vă îmbunătățiți permanent dieta? Atunci ia-o pe a mea sfaturi nutriționale săptămânale conform TCM în căsuța de e-mail - la fel ca peste 18.000 de alte persoane conștiente de sănătate.

Înscrieți-vă la newsletter acum și veți primi imediat al dvs. Încercare gratuită („Yin sau Yang?”).

Comentarii

Salutări și vă mulțumesc anticipat pentru răspuns
Christiane

Draga Christiane,
multumesc pentru comentariul tau!
De la distanță nu-mi pot da seama dacă într-adevăr nu mai puteți lua grâul, cred că trebuie doar să-l încercați, așa că lăsați-l într-adevăr pentru o vreme și urmăriți ce mai faceți. Apropo, puteți mânca și ceva sărat dimineața, cum ar fi o supă, ou cu legume sau orez, cartofi etc. Poate puteți lua acest lucru mai bine decât terciul dulce.
Pentru pacea interioară există de ex. Ceaiuri din plante, cum ar fi hamei, balsam de lămâie, lavandă și valeriană (există și amestecuri bune gata preparate în farmacie).
toate cele bune,
Catherine

Frankenkorn este cea mai modificată ortografie cu grâu. Nu știu unde crezi că este bună. Dar nu este cazul. Hercule și rouquin sunt, de asemenea, modificate. Oberkulmer, Ebners Rotkom, Tyrolien Rouge de Steiner, Ostar, Schwabenkorn, Forenza, Triventina Oberkulmer rotkorn, Tyrolien rouge, neuegg, weiss korn, attgold, Ostro, Holstenkorn, terenurile de construcție sunt mai bune.

Dragă Raphael,
mulțumesc pentru comentariu și pentru a ne împărtăși experiența, acest lucru este interesant de citit!
Mă bucur că ai găsit o soluție bună pentru tine și că ești bine.
toate cele bune,
Catherine

Bună Katharina, îți urmăresc blogul de ceva timp și cred că informațiile sunt grozave.
În prezent sunt în dezintoxicare din cauza artritei mele psoriazice și nu pot mânca deloc după TCM. Acum întrebarea mea: dacă turn apă fierbinte peste fulgi de ovăz și îl las să stea timp de 10 minute, este considerat și gătit? Mi-am adus ceainicul cu mine.
Mulțumiri

Dragă Kirstin,
multumesc pentru comentariul tau!
Dacă nu puteți găti chiar acum, turnarea de apă fierbinte peste fulgi este o alternativă foarte bună! Acest lucru face ca fulgii să fie mai digerabili și mai calzi.
Salutări și vindecă-te curând,
Catherine

Cu ani în urmă m-am ocupat de dieta Hildegard von Bingen, unde ortografia este mult lăudată.
Cu toate acestea, s-a subliniat în mod expres că soiurile originale (adică cele fără rasa, netratate) ar trebui selectate.
Multe efecte pe care le citează diavolii de grâu:) pot fi evitate în acest fel.
Mănânc grâu, dar prefer ortografia ori de câte ori pot și pregătesc eu însumi ceva. Deci dacă am prăjituri, chifle etc. Ä. Obraz. Apoi pur și simplu înlocuiesc grâul 1: 1 cu făina de spelt. Sunt bine cu asta.
Din câte îmi amintesc, există doar 3 mori în Germania care procesează grâul original. Îl primesc întotdeauna de la Stadtmühle Geisingen pentru că, în opinia mea, Nu profitați de conștientizarea sănătății oamenilor și chiar aveți prețuri foarte corecte. De asemenea, cumpăr cuscus de spelt, paste etc. aici.
https://www.stadtmuehle-geisingen.de/start.html

Dragă Kirstin,
Vă mulțumim pentru acest sfat minunat! O fac și eu, astfel încât să prefer speltul, dar mănânc și grâu.
toate cele bune,
Catherine

Articol foarte interesant și, în general, cred că pagina dvs. de pornire este grozavă ! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit cunoștințele!
Dar un lucru mă surprinde - aici recomandăm să amestecați tipurile de cereale

„4. Folosiți făină de grâu integral pentru gătit și coacere și folosiți mai des făină de spelt în loc de făină de grâu (sau amestecați-le pe cele două).”

Într-o altă postare a voastră am citit că făina este cu atât mai puțin digerabilă când se amestecă mai multe tipuri?