Bombe nutritive cu alge

nutritive

Algele marine sunt puțin consumate în Occident. Cu toate acestea, acestea sunt pline de beneficii, legate de calitățile lor nutriționale. De asemenea, sunt bogate în aromă și pot fi ușor integrate în rețete. Măriți aceste plante marine cu Régine Quéva, autorul Superputerile algelor.

„Consumul de alge înseamnă mâncare de soare și substanțe nutritive”, entuziasmează pe Régine Quéva. Autorul și lectorul breton este pasionat de aceste plante marine, încă puțin consumate în Occident. În Japonia, dimpotrivă, nu lipsesc rețetele care o integrează ca legume în sine. Salată Wakame sau Hijiki, makis și temakis înconjurate de supa lor Nori, Miso.

Și din motive întemeiate. Sunt „bombe nutriționale bogate în vitamine, minerale, oligoelemente și chiar proteine”, explică ea. Într-un ghid practic, intitulat Superputerile algelor (ed. Larousse), a dezvoltat lista virtuților acestor plante încă necunoscute în Franța și totuși foarte prezente pe plajele noastre (în special în Bretania).

De ce să mâncăm alge ?

"Există între 700 și 800 de soiuri de alge în apele franceze, toate comestibile", asigură Régine Quéva. Parcul albastru roșu alb constituie astfel cel mai mare câmp din Europa. Dar industria întârzie în Franța. Doar aproximativ zece sunt autorizate pentru vânzare. Vitaminele A, B, C și D, fier, calciu, magneziu, zinc și cupru, fibre, antioxidanți, omega-3, aminoacizi. Cu toate acestea, algele sunt pline de substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea bună a corpului. În funcție de specie, acestea au avantaje pentru funcționarea sistemului nervos central, pentru tiroidă, digestie, sânge, supraponderalitate, subțire, masă musculară sau schelet.

Există contraindicații ?

În algele proaspete o mulțime deiod. Și chiar dacă pierd o mare parte din acesta la clătire, nu sunt recomandate persoanelor care suferă de alergii sau persoanelor care suferă de elehipertiroidism. Pe de altă parte, dacă vă decideți să vă îmbrăcați cizmele de cauciuc și să mâncați algele pe care le-ați ales, mâncați doar cele care sunt în viață, adică fixate pe o piatră sau în nisip. Algele spălate pe plajă, numite „în derivă”, captează metale grele. Deci, tăiați-le în apă sănătoasă și curată. Dacă este necesar, calitatea acestora poate fi verificată la primărie.