Bomboane de ciocolată, patru; Co
Nu există comentarii
Fii primul care adaugă o recenzie pentru „Pralines, Fours & Co.”.
Cameră de evadare. Primul calendar de evadare
Cei trei . Calendarul Adventului 2020
Tine-ti respiratia!/Jurnalul lui Greg vol. 15
Decorație suspendată LED stea „Prieteni” cu cutie cadou
Cameră de evadare. Secretul producătorului de jucării
Set stilou gel Mandala, 36 piese, cu cutie stilou
Lămpi de sticlă cu LED "Crăciun", set de 2
Calendarul bucuriei vieții 2021
Calendar de adventie pentru bijuterii pentru copii
Recorduri Guinness 2021
Pernă „Pernă pentru bărbați”, neagră
Acestea sunt pietrele de cofetărie și patiserie: praline, petits fours și toate celelalte delicatese mici, care sunt oferite cu cafea și ceai, ca un al doilea desert sau pur și simplu ca un mic tratament între ele. Această „mâncare cu degetele dulci”, în toate micile sale detalii, este adesea mai aromată și măgulitoare decât o bucată întreagă de tort. Exact acest lucru îl face să fie un produs de tendință, deoarece este ușor pentru bugetul de calorii, fără a fi nevoie să se descurce fără el. Șase artiști extraordinari ai breslei dulci s-au reunit pentru a juca subiectul într-un mod complet nou. Fiecare abordează din propria perspectivă. De exemplu, Matthias Mittermeier, tehnicianul și designerul care este intens implicat în dezvoltarea ulterioară a cofetăriei și a patiseriei. Datorită muncii sale ca editor, există atât de mult potențial creativ și rețete în această carte.
- 70 de creații de top. De la o „cornel marshmallow” la o „jeleu de lămâie-ghimbir” la o „boabe de cacao sălbatică și praline de măsline”. Creativitatea și componentele gustative surprinzătoare sunt garantate aici
- Întregul spectru de lucruri mici dulci: praline, prăjituri de ceai, marshmallows, cake pops, petits fours, bomboane, jeleuri de fructe și macarons
- 6 bucătari arată cum poate arăta o patiserie creativă
Zucchini-Grenadilla-Cake-Pop p. 14
Mozart - Noua generație p. 16
Finanțator cu fistic cu fructe de pădure și jeleu de violete p. 28
Bezea de lapte din Wattlese afumată p. 30
Marshmallow de mangostan cu caramel de mango yuzu p. 40
Earl Grey Lemon Praline p. 46
Pralinele de curry madras de migdale amare p. 49
Nuga Montélimar cu pere, afine și boabe de tonka p. 52
Tort de brânză american cu caș kalamansi, vanilie și bezea p. 54
Apricot Earl Grey & Hazelnut Rocher p. 60
Morcov, ananas, nucă de cocos și cremă de brânză p. 64
Chipsuri de ciocolată, alune, pecas și nuci de Brazilia p. 66
Cantuccini cu lămâie, fistic și vanilie p. 68
Marshmallows de cicoare espresso cu nucă de cocos p. 71
Jeleu de fructe cu tarhon de zmeură p. 72
Caramel cu unt de lapte de fân cu vanilie și sare de mare Maldon p. 75
Baton de ciocolată din semințe de dovleac p. 78
Cocos, wasabi și zmeură p. 88
Blackberry-Cassis-Ciocolată neagră p. 90
Arahide, fructe de pasiune și ciocolată p. 96
Măr de țelină p. 99
Tort de ciocolată cu banane p. 100
Smântână cu fructe de pasiune p. 103
Marshmallow de cireș Cornelian p. 106
Biscuiți de migdale și fenicul p. 110
Sho oțet cu ciocolată cu lapte p. 116
Usturoi negru cu ciocolată albă caramelizată p. 118
Praline de pecan cu vanilie pompona p. 122
Gin tonic cu iasomie și castravete p. 124
Tarta de migdale înghețată cu tofu de mătase p. 130
Cookie Matchatee și fasole Adzuki p. 136
Biscuit cu sfeclă roșie cu fructul pasiunii p. 138
Alune de piemont acoperite și vișine p. 142
Alune de piemont acoperite și yuzu p. 144
Hrișcă și varză de mere p. 158
Marar și fructul pasiunii p. 160
Caramel de vanilie cu piper Madagascar p. 162
Gin Tonic și ciocolată albă p. 166
Pătrunjel, zmeură și litchi p. 168
Macaron de lapte Sylt p. 174
Macaron de ciocolată cu Baileys p. 176
Gianduja Macis Cake Pop p. 180
Cireșe cu acidă și oțet p. 182
Sos de soia-căpșuni-marshmallow p. 186
Shiso roșu și căpșuni p. 188
Biscuiți Sööt cu fenicul și ganache de anason p. 199
Boabe de cacao sălbatică și măsline Kalamata p. 204
Jeleu de lapte cu anason și ierburi sălbatice p. 206
Cremă de brânză și pralină de vanilie p. 209
Zmeură aburită cu Fourme d`Ambert & oregano p. 212
Cake Pop de la Düsseldorfer Altbier & Raisins p. 216
Macaron cu lămâie neagră p. 222
Melasă de lemn dulce marshmallow p. 225
- Autori: Ian M. Baker, Nicole Beckmann, René Frank
- 2016, 232 de pagini, cu imagini colorate, dimensiuni: 22 x 28,2 cm, Hardback, germană
- Editat de Mittermeier, Matthias; Colaborare: Baker, Ian M.; Beckmann, Nicole; Frank, René
- Editor: Matthaes
- ISBN-10: 3875151321
- ISBN-13: 9783875151329
- Data lansării: 04/10/2016