Bonbons Nord Pas-de-Calais în frunte!

Nordul Pas-de-Calais este a treia regiune de zahăr din Franța și prima pentru producția de dulciuri.

nord

50.000 de tone de bomboane
Cu aproape cinci milioane de tone de sfeclă produsă, care va produce aproape 800.000 de tone de zahăr, Nord-Pas de Calais este a treia regiune zahăr din Franța. Prin efectul fotosintezei cu clorofilă, zahărul se formează și se depozitează în inima sfeclei.

Datorită acestor sfeclă, datorită acestui zahăr, regiunea este chiar poziționată ca regiune de frunte în Franța pentru producția de cofetărie cu aproape 50.000 de tone de bomboane! 1 kg de zahăr în 6 bomboane și 1 din 4 bomboane consumate în Franța sunt produse în Nord-Pas de Calais !

Amiralul industriei alimentare
Istoria zahărului din Nord-Pas de Calais se contopeste cu istoria Franței: blocada continentală de la începutul secolului al XIX-lea, care a dus la o lipsă de zahăr din trestie ... Napoleon care a încurajat producția de zahăr și Benjamin Delessert care prezintă un proces de extragere a zahărului din sfeclă. Industria zahărului va deveni astfel un flagship al industriilor agroalimentare din nordul Franței.

Cofetărie și gastronomie
Zahăr, sau mai bine zis zaharuri: cristalizat, în bucăți, zahăr pudră sau glazură, bomboane sau zahăr vergeoise ... În spatele acestor zaharuri, există un singur produs: zaharoză. Acest carbohidrat contribuie la nevoile zilnice ale organismului. În special, furnizează organismului glucoză, un nutrient energetic esențial pentru buna funcționare a mușchilor și a creierului. Are o valoare calorică de 4 kcal/g, care este jumătate din cea a lipidelor ... De asemenea, zahărul este foarte bun.