Bordură albastru-verde pe ouă fierte Asta înseamnă culoarea turnată

Ce înseamnă culoarea turnată în ouăle fierte?

23.09.2020, 16:45 | dpa, AM, t-online

Ouă fierte: Unele ouă au o margine verde sau albăstrui în jurul gălbenușului. (Sursa: Olesia Shadrina/Getty Images)

Ouăle gătite în prealabil nu sunt disponibile doar la Paște, ci sunt și o gustare sănătoasă în viața de zi cu zi. Dar de unde vine marginea verzuie-albăstruie din jurul gălbenușului de ou? Și cum rezistă cel mai bine ouăle?

Ouăle sunt populare pe tot parcursul anului, iar de Paște mulți oameni mănâncă ouă colorate, gătite în prealabil. Ouăle sunt, de asemenea, sănătoase, deoarece conțin o mulțime de proteine, grăsimi, vitamine A, D, E și K, vitamine B și minerale, cum ar fi calciu și fier.

Ce înseamnă aruncarea verde pe gălbenuș?

Gălbenușul ouălor pre-fierte este adesea de culoare verzuie sau albăstruie. Este complet inofensiv. Această culoare se produce atunci când ouăle sunt fierte la o temperatură ridicată pentru o lungă perioadă de timp. Gătitul îndelungat declanșează reacții chimice care provoacă decolorarea.

Depozitarea corectă a ouălor

Atât ouăle gătite, cât și cele crude trebuie păstrate la frigider. Ouăle crude se așează cel mai bine în ușa frigiderului, în mod ideal cu vârful în jos. Camera de aer este situată sub partea rotundă a bolului, care apoi nu ar migra în sus și ar facilita pătrunderea germenilor.

De ce se păstrează atât de mult ouă colorate de Paște?

Pe de o parte, ouăle colorate de Paște de la supermarket sunt gătite în prealabil. În plus, coaja este de obicei sigilată cu șelac și ceară de palmier. De aceea au adesea o perioadă de valabilitate foarte lungă. Acestea trebuie păstrate în frigider - de preferință în ușă, departe de alte alimente. Acest lucru se datorează faptului că fisurile ar putea apărea în coajă în timpul gătitului, ceea ce ar permite bacteriilor să intre.

Ouă fierte rămase: idee de rețetă

Ouăle fierte pot fi pur și simplu consumate sau pot fi folosite. Dacă rămân prea multe ouă, puteți evoca chiftele de ouă pentru două persoane din oul rămas:

Înmuiați o rolă din ziua precedentă în 50 ml lapte.
Tăiați trei ouă fierte în bucăți mici și sfărâmați-le cu o furculiță.
Puneți 50 g de șuncă gătită și o jumătate de ceapă.
Apoi amestecați totul împreună cu pătrunjel, arpagic, sare și piper într-un aluat și formați în chiftele mici.
Apoi, trebuie doar să le prăjiți într-o tigaie acoperită cu puțină margarină.
Vegetarienii lasă doar șunca.

Opt fapte despre ouăle pentru micul dejun:Ce înseamnă punctul brun din gălbenuș?
Clasic american:Cum se pregătește ouăle Benedict
Gustos și original:Cinci moduri neobișnuite de a pregăti ouăle
Clasicul:Cu aceste trucuri puteți crea ouăle amestecate perfecte

Există și alte modalități de a folosi ouăle rămase.