Bors cu rețetă de chimen, zei de bucătărie

Tocană caldă de burtă rusească cu sfeclă roșie și smântână. Culoarea purpurie pur și simplu îți pune un zâmbet pe față.

Informații despre rețetă

ingrediente

• 1 ceapa mica
• 1 baston subțire de praz
• 100 g țelină
• 1 morcov
• 2 sfeclă (aprox. 450 g)
• 300 g varză albă
• 1 lingură ulei vegetal neutru
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 linguriță semințe de chimen macinate
• 750 ml stoc de legume (instant)
• 1 buchet de mărar
• 200 g smântână
• 200 g murături sau murături (din borcan) și 100 ml de stoc
• sare
• piper negru

pregătire

1. Curățați și tăiați ceapa. Curățați prazul, tăiați lung, spălați bine și tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm lățime.
2. Curățați și curățați de țelină, morcov și sfeclă roșie și tăiați cuburi de 1 cm. Spălați și curățați varza, scoateți tulpina și tăiați sau tăiați felii în fâșii fine.
3. Încălziți uleiul în oala de supă și căleți cuburile de ceapă la foc mediu timp de aproximativ 3 minute până când sunt translucide.
4. Se amestecă pasta de roșii în ceapă, se adaugă legumele pregătite și semințele de chimion, se toarnă bulionul deasupra, se aduce totul la fierbere și se fierbe acoperit la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
5. Între timp, clătiți mărarul cu apă rece și scuturați-l uscat. Se dezbracă vârfurile, se toacă mărunt și se amestecă cu smântâna.
6. Aproximativ. Cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, tăiați castravetele în felii subțiri și adăugați la supă.
7. Condimentați supa gata cu bulionul de castraveți și sare și piper după gust și serviți cu 1 ciorbă de smântână de mărar. Pâinea cu aluat puternic are cel mai bun gust cu ea.

Încercați o rețetă clasică de borș din cartea de bucate GU „Supe”, care vă aduce bucătăria tipică rusească în farfuria dvs. de acasă.

---