Borș - supă de sfeclă roșie din Rusia - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta
Borș - supă de sfeclă roșie din Rusia
Deși borșul a fost un fel de mâncare populară rusească de secole, tocanita provine de fapt din Ucraina. Este cunoscută și în această țară sub denumirea de „supă roșie rusească”, care este deosebit de gustoasă datorită timpului său lung de gătit. În plus, rețeta noastră de borș este ușor de preparat și este un adevărat punct de atracție!
Ingrediente pentru rețeta borș (pentru 4-6 persoane)
Pregătirea borsului
Așezați carnea de vită într-o cratiță cu apă rece până când este ușor acoperită, încălziți și aduceți la fierbere scurt (până se formează spumă). Scurgeți apa și scoateți orice spumă rămasă din oală. Puneți din nou carnea cu apă fierbinte proaspătă (2 litri), aduceți la fierbere și adăugați ceapa și frunzele de dafin. Gatiti la foc mic aproximativ doua ore.
Scoateți ceapa gătită și frunzele de dafin din bulion. Scoateți carnea și tăiați-o. Tăiați cartofii și varza în fâșii, adăugați la bulionul de carne care fierbe și gătiți timp de 15 minute.
Tăiați sau răziți sfecla roșie și morcovii în fâșii. Încălziți ghee-ul în tigaie și sotati sfecla timp de 10-15 minute la foc mic. Adăugați pasta de roșii (sau roșiile tocate), zahărul și oțetul și amestecați împreună. Dacă este necesar, adăugați un pic de carne de carne. Apoi adaugă morcovii și gătește încă 10 minute cu capacul închis .
Acum puneți legumele în cratiță cu bulionul, amestecați carnea și fierbeți încă cinci minute. Condimentează după gust cu sare și piper .
Borșul clasic se servește cu pătrunjel fin sau praz și smântână (1-2 linguri pe porție). Pâinea neagră este adesea servită cu ea.