Descoperirea boletului otrăvitor
Porii de sub capacul unei ciuperci inspiră încredere, încurajează culegerea, sugerează arome plăcute. Dar nu tot Bolete este comestibil. Adesea necomestibile, uneori toxice, trebuie cunoscute, recunoscute, pentru a evita greșelile neplăcute.
Reputația boletelor
Ciupercile care poartă un picior, o pălărie largă cu partea inferioară împrăștiată cu pori, carne moale, sunt clasificate printre bolete în sens larg. Sunt printre cele mai bune produse alimentare din regiunile noastre. Cèpe de Bordeaux, Boletus edulis, boletul cu cap negru, Boletus aereus, boletul de pin, Boletus pinophilus, au falsificat această reputație. Cu o aură difuză pe ciupercile porilor. Cu toate acestea, ele sunt departe de toate comestibile, dacă unele sunt necomestibile, altele pot fi otrăvitoare. Iar boletul albastru, foarte des respins, nu sunt singurii implicați.
Boletul periculos
Un gen, Rubroboletus, include bolete mari cu pori roșii, portocalii, galbeni. Toate sunt toxice, începând cu cele cunoscute Satan boletus, Rubroboletus satanas. După ingestie se declanșează greață, diaree, vărsături. Pălăria albicioasă până la cenușie, porii galbeni, apoi roșii, baza piciorului său roz strălucitor fac posibilă identificarea acesteia. De remarcat, de asemenea, mirosul său de carii, carnea ușor albăstruie și habitatul său sub copaci foioși, în special stejari, la sfârșitul verii. Rar, dar și de știut, drăguțul Bolete, Rubroboletus pulchrotinctus, se va găsi, de asemenea, sub arbori de foioase, apreciind stejarii, în regiunea mediteraneană sau în stațiile fierbinți. Pălăria albă până la cenușie, mărginită cu roz liliac, baza roz, porii galbeni, ca carnea albăstrui, o caracterizează. Fără a le cita pe toate, este recomandabil să adăugați fișierul Boletus de cicoare, Rubroboletus le-galiae, cu un capac maroniu nuanțând treptat roz, cu pori galbeni, cuticula emanând un miros delicat de cicoare, albăstrui peste tot. Mai puțin frecvent, se găsește sub stejari, în general.
Dacă toți Rubroboletus sunt menționați ca otrăvitori, totuși Rubroboletus dupainii, Boletul lui Dupain, destul de rar, cu un capac roșu-roz, ar fi comestibil pentru unii amatori, dar numai după gătit tare.