Borschtsch Rețetă vegetariană pentru tocană de sfeclă roșie

17 august 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Borșul de tocană de sfeclă roșie este disponibil în mod tradițional, atât cu carne, cât și cu opțiuni vegetariene. Vă explicăm cum puteți pregăti și varia bors vegetarian.

Borșul este o tocană tradițională de sfeclă roșie, care este deosebit de populară în Rusia, Polonia și Ucraina. Uneori borșul conține carne - dar inițial tocană era un fel de mâncare vegetariană care se servea în principal în timpul Postului Mare.

Există mai multe modalități de a pregăti un borș vegetarian. Sfecla roșie nu ar trebui să lipsească, totuși - conferă fierturii culoarea tipică și, de asemenea, modelează gustul. În caz contrar, puteți schimba legumele din secțiunea următoare în funcție de preferințe și anotimp. Utopia vă va spune care sunt legumele în sezon-Calendarul sezonier.

Dacă este posibil, utilizați ingrediente organice din regiunea dvs. pentru borș. Acest lucru are mai multe avantaje:

Economisiți rute de transport lungi și astfel CO2.
În fermă organică multe pesticide și îngrășăminte sunt interzise. Acest lucru îl face mai ecologic și produsele sale sunt mai puțin contaminate cu substanțe nocive.
În cazul produselor de origine animală, ar trebui să fii deosebit de strict și sigilat Demeter, Naturland sau Bioland respect, gândește-te foarte mult. Aceste asociații de agricultură ecologică solicită creșterea animalelor adecvate speciilor decât cerințele ecologice UE. Puteți obține mai multe informații aici: Bio-Sigiliul în comparație: Din ce provin animalele Bio-creșterea animalelor?

Boschtsch: O rețetă vegetariană

Pregătire: aproximativ 20 de minute
Timp de gătit/coacere: aproximativ 20 de minute
Cantitate: 4 porțiune

Curățați tuberculii și cartofii de sfeclă roșie și tăiați-i pe ambii în cuburi mici. Spălați și curățați morcovul și țelina și tocați-le pe ambele.

Puneți legumele într-o cratiță mare cu apă și condimentați bine amestecul cu sare și piper. Aduceți apa la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt fierte.

Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în inele sau tăiați-o. Spălați ardeii, scoateți tulpina și semințele și tăiați-le în cuburi mici. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt.

Încălziți untul într-o tigaie la foc mediu. De îndată ce untul este lichid, adăugați ceapa și ardeii și aburiți-le câteva minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți-l câteva minute.

Adăugați conținutul tăvii în cratiță împreună cu roșiile și fasolea și aduceți din nou conținutul la foc mic. Lăsați borșul să gătească câteva minute și apoi condimentați-l cu sare, piper, oțet de vin roșu și zahăr, dulce-acru-picant.

Mai multe sfaturi pentru borșul vegetarian

O păpușă de smântână, smântână sau cremă fraîche și pâine proaspătă se potrivesc deosebit de bine cu borșul vegetarian.

Acestea fiind spuse, puteți modifica rețeta de mai sus pentru a se potrivi cu gustul dumneavoastră:

Pentru un borș vegan trebuie doar să înlocuiți untul cu margarină sau ulei vegan. Ca topping, de exemplu iaurt vegan la.
În loc de fasole, puteți adăuga alte fasole, linte sau cuburi de tofu în borșul vegetarian. Tocanita cu tofu afumat este deosebit de condimentată.
Borșul conține adesea și varză. Poti Soi de varză la alegere, de exemplu varză savoy, varză albă sau roșie. Tăiați câteva frunze de varză în fâșii fine și adăugați-le în oală împreună cu roșiile. Apoi lăsați borșul să fiarbă până când frunzele de varză încep să se înmoaie.
Puteți rafina borșul vegetarian cu diferite condimente sau ierburi. De exemplu, mărarul, arpagicul, pătrunjelul sau semințele de chimion merg bine.